2015/04/23 收藏

【私房食譜】【厚生廚房】菇菇蕃茄蛋花湯

食材或調味料

培根
2片
蕃茄
2顆
玉米菇(珊瑚菇)
100克
一支
2顆
600c.c.
少許
少許
麻油
少許

簡介

富含豐富維生素B和鋅的玉米菇最適合用來煮湯囉!
口感QQ脆脆的玉米菇加入蕃茄蛋花湯裡,會擦出什麼火花呢?

料理步驟

Step 1

培根切段,蕃茄切大丁,玉米菇切掉底部木屑,把小小菇剝下來備用、根部的大菇柄切丁,蔥切蔥花,蛋打散備用。


Step 2

湯鍋放水煮滾。同時熱炒鍋,放入培根炒出油,再加入蕃茄丁炒軟後,倒入湯鍋煮至水滾。


Step 3

加入玉米菇、鹽、糖、蔥花,水滾10秒後,將蛋液以繞圈倒入湯鍋,再等10秒後關火。


Step 4

起鍋加一點麻油就完成了!


私房撇步

玉米菇鮮黃色的菇傘超具識別度!
不過煮了之後為什麼變成白色的呢?

因為黃色其實是內含維生素B的顏色,加熱之後會溶於水中,所以要吃到菇的營養,一定要把湯喝光光喔!

玉米菇如果能保留一些木屑,買回家可以保存比較久,要料理時再記得將底部木屑削掉,
但是較粗的菇柄部份仍然可以切丁食用喔!

分類:蔬菜 中式料理 煮湯 家常菜
爽口 酸甜 蕃茄 蛋花湯 一家人 營養 Q脆

相關評論(0)


厚生市集

厚生市集

厚生市集為網路銷售農產品的平台。直接向農民購買安全、當令、在地的好食材,提供給消費者優質的新選擇。
499免運費,早上訂,下午嚐,新鮮直達餐桌。
厚生市集推動農產品直購販售,親自走訪每位生產者,了解生產過程,找尋安全、新鮮、百分百溯源的好食材,讓消費者買得安心,吃得健康。 產地到餐桌,生產者與消費者,土地與食物,因為厚生,距離不在遙遠,美味新鮮近在呎尺。
信任,是不可以被取代的
幸福,就從下廚做飯開始
厚生市集 www.farm-direct.com.tw

好食購

更多

好食材TV

更多