2015/04/24 收藏

【私房食譜】巧克力圓點手工餅乾

食材或調味料

中筋麵粉
720g
雞蛋
2顆
小蘇打
1茶匙
奶油
270g
巧克力碎粒
480g
白糖
240g
紅砂糖
240g
1茶匙
白胡椒
1/2茶匙
肉桂粉
1/2茶匙
提味酒
適量

簡介

真材實料,大顆圓滿的巧克力光是看到成品就已經大滿足,厚厚地酥脆餅乾更是絕搭巧克力圓點,相信就連芝麻街裡的Cookie Monster餅乾怪獸都難以拒絕,保證目瞪口呆!小朋友說是沾了媽媽的光,每天放學後就有一大塊巧克力餅乾配牛奶來解饞,所有一切,都感謝Ruben拔的愛妻行動喽!

料理步驟

先將材料(白糖+紅砂糖+肉桂粉+奶油+雞蛋和提味酒)全數於麵糰機攪拌完成!
Step 1

先將材料(白糖+紅砂糖+肉桂粉+奶油+雞蛋和提味酒)全數於麵糰機攪拌完成!


隨後才加入麵粉及其他(白胡椒、小蘇打、鹽)拌攪。
Step 2

隨後才加入麵粉及其他(白胡椒、小蘇打、鹽)拌攪。


最後加入巧克力碎粒拌攪。
Step 3

最後加入巧克力碎粒拌攪。


攪拌完成後(上)需壓平(下)!
Step 4

攪拌完成後(上)需壓平(下)!


取一冰淇淋球湯勺,一球球等量勺起,隨即送入烤箱200度約30分鐘烘培。
Step 5

取一冰淇淋球湯勺,一球球等量勺起,隨即送入烤箱200度約30分鐘烘培。


巧克力餅乾大完成,每一個都大大滿足!
Step 6

巧克力餅乾大完成,每一個都大大滿足!


私房撇步

白胡椒辛香可刺激巧克力口感,完成後的巧克力餅乾更加濃郁喔!

分類:麵粉/烘焙用粉 餅乾麵包 烘焙 糕餅點心

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Ruben’s Kitchen

Ruben’s Kitchen

著有【歐洲餐桌日日美味】一書。這位荷蘭爸爸(台灣女婿)愛妻愛家愛小孩,更愛窩在廚房裡研究、調味充滿媽媽味的台灣料理,除了撫慰老婆想家、想家鄉菜的敏感情緒,廚藝、烹飪、烘培一級棒的他,更樂於將食譜公開,獻給所有在海外生活的台灣鄉親,如何聰明利用在地或取代食材,依然可以煮出一整桌香噴噴的台灣料理喔!
曾是荷蘭烘培館麵包師傅的他,當然西方料理、蛋糕、點心類更是如魚得水~

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