2015/04/25 收藏

【私房食譜】清蒸驢魚【薑來會幸福x水果歐爸】

食材或調味料

金目驢魚
1條
1塊
1根
辣椒
1條
米酒
2大匙
1匙

簡介

魚只要新鮮~清蒸就非常的美味~簡單的醬汁~切的細細的蔥絲~淋上熱油就像餐廳做的一樣另人食指大動喔~

料理步驟

食材~魚洗淨瀝乾水份~先用米酒和鹽均勻的塗抺十分鐘~薑切片~蔥一支切段~
Step 1

食材~魚洗淨瀝乾水份~先用米酒和鹽均勻的塗抺十分鐘~薑切片~蔥一支切段~


另一支蔥和辣椒切成絲~泡水一下自然會捲起來~不需要泡太久~蔥綠會太捲~
Step 2

另一支蔥和辣椒切成絲~泡水一下自然會捲起來~不需要泡太久~蔥綠會太捲~


刀的兩面背上各畫三刀~將薑片塞在裡面~蔥段和剩下的薑片~塞在肚子裡~
Step 3

刀的兩面背上各畫三刀~將薑片塞在裡面~蔥段和剩下的薑片~塞在肚子裡~


將魚放入滾水中~大火蒸 5分鐘~取出將蒸出來的魚湯出來(可以做其它用途)
加入2大匙的蒸魚醬油~均勻的淋在魚身上~再蒸 5分鐘~悶 3分鐘~(一條魚約蒸 10~15分鐘但要視魚的大小稍做調整~)
Step 4

將魚放入滾水中~大火蒸 5分鐘~取出將蒸出來的魚湯出來(可以做其它用途)
加入2大匙的蒸魚醬油~均勻的淋在魚身上~再蒸 5分鐘~悶 3分鐘~(一條魚約蒸 10~15分鐘但要視魚的大小稍做調整~)


蒸好的魚鋪上蔥絲和辣椒絲~起油鍋將食用和香油(1:1)二大匙加熱(看到油成水波狀~有一點點冒煙就可以熄火~)用湯匙舀熱油均勺的淋在蔥絲上~
Step 5

蒸好的魚鋪上蔥絲和辣椒絲~起油鍋將食用和香油(1:1)二大匙加熱(看到油成水波狀~有一點點冒煙就可以熄火~)用湯匙舀熱油均勺的淋在蔥絲上~


簡單的清蒸驢魚上桌囉~
Step 6

簡單的清蒸驢魚上桌囉~


分類:魚蝦海鮮 中式料理 蒸煮 早午餐/下午茶
蒸魚

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