2015/04/28 收藏

【私房食譜】瑪莉廚房:甜豆玉筍炒豆渣蒟蒻

食材或調味料

自製《豆渣蒟蒻》
適量
甜豆
適量
玉米筍
適量
紅蘿蔔
少許
蒜瓣
3~4瓣
沙拉油、鹽
酌量
義大利香料
少許

簡介

為了讓蒟蒻充份退鹼,等了三天
終於等到可以讓我的《豆渣蒟蒻》入菜了

第一發,先來試試簡單的拌炒
用清脆的甜豆、玉米筍,搭上紅蘿蔔配色
再拌入QQ的《豆渣蒟蒻》
又是一盤清爽無負擔的健康美味蔬食料理~

料理步驟

將蒟蒻切成長條片狀
於中間劃開一刀,不要太長
將一端的頭穿過劃開的切口翻出
如此就能做出美麗的蒟蒻捲

放入鍋中再次汆燙一下撈起備用。

※自製《豆渣蒟蒻》:
http://marieli518.pixnet.net/blog/post/30842119
Step 1

將蒟蒻切成長條片狀
於中間劃開一刀,不要太長
將一端的頭穿過劃開的切口翻出
如此就能做出美麗的蒟蒻捲

放入鍋中再次汆燙一下撈起備用。

※自製《豆渣蒟蒻》:
http://marieli518.pixnet.net/blog/post/30842119


甜豆去除兩頭的硬梗
並且剝下兩邊的粗絲
玉米筍洗淨,對切成兩半
紅蘿蔔切成寬片狀


蒜瓣用刀背拍開來,去皮後備用。
Step 2

甜豆去除兩頭的硬梗
並且剝下兩邊的粗絲
玉米筍洗淨,對切成兩半
紅蘿蔔切成寬片狀


蒜瓣用刀背拍開來,去皮後備用。


起鍋,開中大火
倒入少許沙拉油於鍋中
蒜瓣先下鍋拌炒一下
依序放入紅蘿蔔、甜豆、玉米筍和蒟蒻
將食材均勻拌開後調入適量的鹽巴
倒進少許溫開水稍悶一下即可。
Step 3

起鍋,開中大火
倒入少許沙拉油於鍋中
蒜瓣先下鍋拌炒一下
依序放入紅蘿蔔、甜豆、玉米筍和蒟蒻
將食材均勻拌開後調入適量的鹽巴
倒進少許溫開水稍悶一下即可。


起鍋裝盤後灑上些許義大利香料即可

加了豆渣的蒟蒻還是帶著Q勁
搭上甜豆與玉米筍的青脆爽口很是對味
又一盤滿是春意的清爽蔬食料理
Step 4

起鍋裝盤後灑上些許義大利香料即可

加了豆渣的蒟蒻還是帶著Q勁
搭上甜豆與玉米筍的青脆爽口很是對味
又一盤滿是春意的清爽蔬食料理


私房撇步

原始食譜請連結:
http://marieli518.pixnet.net/blog/post/30845530

分類:蔬菜 中式料理 熱炒 家常菜

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