2015/04/30 收藏

【私房食譜】瑪莉廚房:醬滷蔬食豆渣蒟蒻

食材或調味料

自製《豆渣蒟蒻》
適量
玉米筍
適量
紅蘿蔔
適量
金針菇
一包
肉羹
適量
蔥、蒜
適量
辣椒
一條
八角
兩顆
米酒、醬油、糖
酌量

簡介

我的《豆渣蒟蒻》
這次嘗試了用滷製的方式入菜
該怎麼說呢
真是超級無敵好好吃耶~

※這次的分享裡面有特別放了一段
《蒟蒻翻花演示》的影片,請多指教喔!!! ^皿^

完整作法分享:
http://marieli518.pixnet.net/blog/post/30849505

料理步驟

將蒟蒻切成長條片狀
於中間劃開一刀,不要太長
將一端的頭穿過劃開的切口翻出
如此就能做出美麗的蒟蒻捲

放入鍋中再次汆燙一下撈起備用。

蔥,切段;蒜瓣拍開來去皮
金針菇去蒂頭洗淨切成兩段備用
玉米筍和肉羹均對切開來
紅蘿蔔則是洗淨去皮後切片
Step 1

將蒟蒻切成長條片狀
於中間劃開一刀,不要太長
將一端的頭穿過劃開的切口翻出
如此就能做出美麗的蒟蒻捲

放入鍋中再次汆燙一下撈起備用。

蔥,切段;蒜瓣拍開來去皮
金針菇去蒂頭洗淨切成兩段備用
玉米筍和肉羹均對切開來
紅蘿蔔則是洗淨去皮後切片


起油鍋,先將蔥段和蒜瓣下鍋拌炒出味
依序放進紅蘿蔔、玉米筍和蒟蒻
加入少許米酒、醬油、糖、八角和半杯水
拌勻後悶煮一下入味

最後丟入辣椒和、肉羹和金針菇再拌炒後悶煮三分鐘即可
Step 2

起油鍋,先將蔥段和蒜瓣下鍋拌炒出味
依序放進紅蘿蔔、玉米筍和蒟蒻
加入少許米酒、醬油、糖、八角和半杯水
拌勻後悶煮一下入味

最後丟入辣椒和、肉羹和金針菇再拌炒後悶煮三分鐘即可


《醬滷蔬食蒟蒻》色、香、味俱足
真得很好吃又不怕熱量太高

弟弟說:
美味可口真美味;健康好吃又健康~ ^皿^
Step 3

《醬滷蔬食蒟蒻》色、香、味俱足
真得很好吃又不怕熱量太高

弟弟說:
美味可口真美味;健康好吃又健康~ ^皿^


私房撇步

原始食譜請連結:
http://marieli518.pixnet.net/blog/post/30849505

分類:蔬菜 中式料理 醬滷 家常菜

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