2015/05/03 收藏

【私房食譜】花生小魚(吻仔魚版)

食材或調味料

吻仔魚
100 g
蒜瓣
2 瓣 切末
青蔥
1 根 切末
辣椒
1/2 根 切末
熟花生
3/4 碗
適量
白胡椒粉
適量

簡介

雖然知道:為了保護海洋資源、應該少吃魚的幼仔。
但... 今天在超市看到漂亮的吻仔魚,還是忍不住買了一盒... (- -|||)

為了不愧對這些魚仔,
來做道簡單又下飯的花生小魚~

料理步驟

起油鍋(一大匙油),爆香蒜末、蔥末與辣椒末。
Step 1

起油鍋(一大匙油),爆香蒜末、蔥末與辣椒末。


放入吻仔魚翻炒。
Step 2

放入吻仔魚翻炒。


吻仔魚顏色略變後、加入熟花生拌炒至香味出來後、加入適量鹽及白胡椒粉調味,即可關火、起鍋。
Step 3

吻仔魚顏色略變後、加入熟花生拌炒至香味出來後、加入適量鹽及白胡椒粉調味,即可關火、起鍋。


私房撇步

因為吻仔魚吸油後、容易糊在一起;
為避免將魚肉弄得太散,盡量用甩鍋的方式拌炒。

分類:魚蝦海鮮 台式料理 熱炒 家常菜

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Shannon Tsai

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