2015/05/05 收藏

【私房食譜】【厚生廚房】鹹鴨蛋炒南瓜

食材或調味料

鹹鴨蛋
2顆
南瓜
300克
2顆
少許

簡介

營養美味又下飯!
炒的沙沙的金沙蛋黃,淋在香甜的南瓜上~
真是有趣的搭配!
綿密甘甜的南瓜與帶有鹹味鹹蛋混搭,
口感豐富真是一級棒喔!
厚生食材看這裡:https://www.farm-direct.com.tw/Home/Recipe/recipeInfo/id/446

料理步驟

Step 1

南瓜去皮切塊;蒜頭去皮拍碎、蔥切細。 鹹鴨蛋取出蛋白及蛋黃,蛋白切丁、蛋黃以湯匙壓成泥,備用。


Step 2

南瓜大火蒸熟,以筷子能穿過的熟度即可(避免過度鬆軟)。


Step 3

起鍋熱油,爆香蒜末,加入蛋黃炒到起泡泡,續入蛋白丁拌勻。


Step 4

加入南瓜混合炒勻,再加少許水略煮至收乾湯汁,起鍋前灑上蔥花即可。


私房撇步

鹹蛋已有鹹度所以食譜未加鹽;調味可依個人喜好調整。

分類:中式料理 家常菜
鹹蛋 超簡單 零調味 飽足 下飯

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