2015/05/06 收藏

【私房食譜】【厚生廚房】臭豆腐炒混蛋

食材或調味料

臭豆腐
3塊
毛豆仁
50克
紅辣椒
1條
皮蛋
2個
鹹蛋
1個
雞蛋
4個
香油
1湯匙

簡介

有趣料理美味吃~
滿口的豐富、層次多元,獨特飄香~
臭豆腐熱炒3種蛋~真的好吃的唷!
厚生食材看這裡:https://www.farm-direct.com.tw/Home/Recipe/recipeInfo/id/262

料理步驟

Step 1

取2塊臭豆腐各切成9等份;辣椒切細。 皮蛋2顆去殼切丁;1顆鹹蛋對切湯匙小塊挖取;4顆雞蛋打成蛋液備用。


Step 2

煮一鍋水,毛豆仁川燙後撈起備用。


Step 3

臭豆腐塊置盤中,加入皮蛋、鹹蛋丁、熟毛豆仁、辣椒末,淋上香油,水滾入鍋蒸15分(也可以用電鍋蒸)。


Step 4

鍋中放油,倒入前步驟材料略炒,將蛋液沿鍋邊倒入,略為煎炒即成。


私房撇步

鹹蛋已有鹹度所以食譜未加鹽;調味可依個人喜好調整。

分類:中式料理 家常菜
臭豆腐 混蛋 下飯

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