2015/05/07 收藏

【私房食譜】雙味素涼麵

食材或調味料

白素麵
100g
梅肉素麵
100g
大豆苗
10g
紅蘿蔔
20g
乾香菇
4朵
小番茄
4顆
龜甲萬甘甜醬油
200cc
800cc
糖100g

簡介

「不過甜、不過鹹」,這句形容龜甲萬醬油的經典台詞,始終深植於人心,而龜甲萬的「醍醐味」,更讓「龜甲萬」成為台灣人心目中專屬於醬油的代名詞。日本龜甲萬,擁有三百多年釀造醬油的歷史,秉持著傳統與創新的精神,不僅延續優良的文化,更與時並進,不斷追求創新進步,讓老品牌也能符合時代的新需求,在傳統風味中吃得到健康、甘醇的美味。
龜甲萬官方網站 http://www.kikkoman.com.tw/

料理步驟

乾香菇泡水擠乾,將香菇及調味料小火 滾至湯汁剩2/3熄火,完成醬汁放涼備用。
Step 1

乾香菇泡水擠乾,將香菇及調味料小火 滾至湯汁剩2/3熄火,完成醬汁放涼備用。


煮過的香菇、紅蘿蔔切絲,小番茄對切,大豆苗切絲燙熟備用。
Step 2

煮過的香菇、紅蘿蔔切絲,小番茄對切,大豆苗切絲燙熟備用。


素麵以滾水燙熟後浸泡冷水。
Step 3

素麵以滾水燙熟後浸泡冷水。


撈起素麵、瀝乾後擺盤,香菇、大豆苗、紅蘿蔔、小番茄放置其上,加入步驟1完成的醬汁。
Step 4

撈起素麵、瀝乾後擺盤,香菇、大豆苗、紅蘿蔔、小番茄放置其上,加入步驟1完成的醬汁。


私房撇步

.選用白素麵和梅肉素麵,除了增添風味層次外,也讓整道料理的色彩更美麗。

分類:米麵雜糧 日式料理 其他 家常菜

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龜甲萬

最安心的醍醐味

龜甲萬

「不過甜、不過鹹」,這句形容龜甲萬醬油的經典台詞,始終深植於人心,而龜甲萬的「醍醐味」,更讓「龜甲萬」成為台灣人心目中專屬於醬油的代名詞。日本龜甲萬,擁有三百多年釀造醬油的歷史,秉持著傳統與創新的精神,不僅延續優良的文化,更與時並進,不斷追求創新進步,讓老品牌也能符合時代的新需求,在傳統風味中吃得到健康、甘醇的美味。 龜甲萬官方網站 http://www.kikkoman.com.tw/

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