2015/05/07 收藏

【私房食譜】芝士雞肉捲【母親節私房食譜】

食材或調味料

馬滋瑞拉芝士 (切粒
450g
油封番茄(切碎)
40g
羅勒(切碎)
20g
檸檬(取皮屑)
半顆
雞胸 (對半切)
2個
橄欖油
2大匙
迷迭香
4 支
蒜(切碎)
1小匙

簡介

今天晚餐,開了一瓶冰酒,
白葡萄的香醇佐上雞肉拉絲的內餡,
油封番茄微酸的開胃交互入喉的迷迭香...
沒有喧鬧的歡樂....
我從不在意料理的繁瑣,美食是值得期待的….
太簡單、粗糙反而吃不出料理帶來的成就與幸福,
終究美食是一種用心。
美食帶著一種生活的氧氣感,讓味覺與情緒貼近距離,
我在烹飪中與食材對話,從原始發生的本能感受,
從空氣、從土地、從陽光、從自然的生活中,尋找食物的價值感….

料理步驟

將鹽、胡椒、橄欖油、迷迭香、蒜碎 放在容器拌勻,然後加入雞胸塗抹醃約30分鐘以上。
Step 1

將鹽、胡椒、橄欖油、迷迭香、蒜碎 放在容器拌勻,然後加入雞胸塗抹醃約30分鐘以上。


把芝士、油封番茄、羅勒、再磨些檸檬皮屑攪拌均勻備用。
Step 2

把芝士、油封番茄、羅勒、再磨些檸檬皮屑攪拌均勻備用。


把雞胸放平,一手握住,一手用平刀切一個開口,再往裡深刀開出一個袋口(不要切斷)。
Step 3

把雞胸放平,一手握住,一手用平刀切一個開口,再往裡深刀開出一個袋口(不要切斷)。


把作法(2)拌好的芝士填進雞肉袋裡面,頂端用一片羅勒葉封住。
Step 4

把作法(2)拌好的芝士填進雞肉袋裡面,頂端用一片羅勒葉封住。


起油鍋加橄欖油1大匙與奶油1/2匙將封好芝士的雞肉煎至上色。
Step 5

起油鍋加橄欖油1大匙與奶油1/2匙將封好芝士的雞肉煎至上色。


預熱烤箱至180C/20分,會拉絲又香噴噴的芝士雞肉捲就可以輝煌上桌!!!
Step 6

預熱烤箱至180C/20分,會拉絲又香噴噴的芝士雞肉捲就可以輝煌上桌!!!


放在餐盤,搭配烤番茄與蔬菜,一整個賞心悅目。
Step 7

放在餐盤,搭配烤番茄與蔬菜,一整個賞心悅目。


私房撇步

在鍋中加入橄欖油與奶油,中小火上下翻煎各一次,把雞胸煎至表面金黃。
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分類:雞鴨鵝肉 西式/異國料理 焗烤 派對宴客

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香舍

香舍

用餐桌環遊世界!一齊動手作料理。
我曾走過60幾個國家,學習各種異國料理,用心烹調每一道菜,讓家人享受食物中幸福的味道。
每天我在『香舍森林廚房』記錄作的菜與食譜。
香舍森林廚房/https://www.facebook.com/pages/%E9%A6%99%E8%88%8D%E6%A3%AE%E6%9E%97%E5%BB%9A%E6%88%BF/1586462171591225?ref=

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