2015/05/08 收藏

【私房食譜】西班牙烘蛋

食材或調味料

馬鈴薯
半顆
培根
1片
洋蔥
1/4顆
雞蛋
2顆
紅椒
適量
百格仕名廚特調橄欖油
1匙
海塩
少許或不加
0
0

簡介

三月底參加抽獎活動,獲得幸運之神的青睞,抽中了一箱西班牙原裝進口米其林名廚特調橄欖油!

做功課時才了解到調和油與特調橄欖油的差異性!調和油=不同種類的油如葵花油,花生油,芥花油調合而成的油品,而百格仕名廚特調橄欖油是以不同橄欖品種初榨冷壓而成的純橄欖油!

話不多說~就來做道與台灣菜脯蛋不相上下的西班牙國民料理-西班牙烘蛋吧!!

料理步驟

馬鈴薯洗淨削去外皮後切薄片(0.2cm),洋蔥 培根 紅椒切丁備用..
Step 1

馬鈴薯洗淨削去外皮後切薄片(0.2cm),洋蔥 培根 紅椒切丁備用..


中小火倒入橄欖油~濃郁的橄欖果香味,深吸一口氣,覺得自己變得好健康呀..
Step 2

中小火倒入橄欖油~濃郁的橄欖果香味,深吸一口氣,覺得自己變得好健康呀..


放入馬鈴薯拌炒至略帶透明狀,加入洋蔥,紅甜椒,培根續炒1-2分鐘熄火..
Step 3

放入馬鈴薯拌炒至略帶透明狀,加入洋蔥,紅甜椒,培根續炒1-2分鐘熄火..


取一容器將雞蛋打散後加入做法3(已降溫)拌勻,放入煎鍋內蓋上鍋蓋以小火燜煮至蛋液呈凝固狀(如左圖示),翻面再煎1-2分鐘就完成囉~~
Step 4

取一容器將雞蛋打散後加入做法3(已降溫)拌勻,放入煎鍋內蓋上鍋蓋以小火燜煮至蛋液呈凝固狀(如左圖示),翻面再煎1-2分鐘就完成囉~~


略帶焦黃的蛋皮令人涶延三尺~
Step 5

略帶焦黃的蛋皮令人涶延三尺~


西班牙烘蛋口感層次豐富,熱食可當主食也可冷食當開胃小菜/午後小點唷~
Step 6

西班牙烘蛋口感層次豐富,熱食可當主食也可冷食當開胃小菜/午後小點唷~


私房撇步

p.s.平底煎鍋尺寸為12cm~

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分類:蛋/蛋製品 西式/異國料理 其他 家常菜
西班牙烘蛋 百格仕名廚特調橄欖油 馬鈴薯 雞蛋

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