2015/05/09 收藏

【私房食譜】超好吃起士蛋糕[母親節私房食譜]

食材或調味料

份量
起士乳酪cream cheese
250g
[餅乾底]奶油室溫軟化
45g
雞蛋
1個
蛋黃
1個
低筋麵粉
3大匙
鮮奶油cream
2大匙
香草糖粉
11g
80g
檸檬汁
10g
[烤膜]不粘鍋烤膜17cm
1個
[餅乾底]消化餅乾、speculoos餅
85g

簡介

第一次習作起士蛋糕,分享實作經驗過程、步驟不私藏. 母親節為親愛媽媽動手做甜點, 更貼心、讓人感動哦!
建議冷藏ㄧ晚口感超~超棒! 第二天美味、好吃、讓人眼睛為之一亮、精彩的甜點上桌了!

這次淋上自製奶油太妃糖醬, 起士蛋糕不僅美味升級、視覺加分讓大小跟小孩ㄧ樣舔舔湯匙、舔舔盤子(吃的真乾淨:))~好正點.

料理步驟

餅乾底:餅乾壓碎與軟化奶油拌勻。
Step 1

餅乾底:餅乾壓碎與軟化奶油拌勻。


使用輔助工具(壓模、杯底或其他)將底部餅乾壓平、壓緊。烤箱預熱至180℃烤10分鐘。
Step 2

使用輔助工具(壓模、杯底或其他)將底部餅乾壓平、壓緊。烤箱預熱至180℃烤10分鐘。


用打蛋器將奶油乳酪( cream cheese)打均勻。
Step 3

用打蛋器將奶油乳酪( cream cheese)打均勻。


加入糖、香草糖粉、低筋麵粉,繼續打勻約2分鐘。
Step 4

加入糖、香草糖粉、低筋麵粉,繼續打勻約2分鐘。


加入雞蛋和蛋黃拌勻, 拌入奶油、檸檬汁,混合均勻。
Step 5

加入雞蛋和蛋黃拌勻, 拌入奶油、檸檬汁,混合均勻。


倒入步驟2餅乾上 。烤箱降溫至100℃ 烤約1h。
Step 6

倒入步驟2餅乾上 。烤箱降溫至100℃ 烤約1h。


烤好後, 不要馬上取出, 打開烤箱門小縫細, 讓芝士蛋糕熱度在烤箱中慢慢冷卻約1小時。
Step 7

烤好後, 不要馬上取出, 打開烤箱門小縫細, 讓芝士蛋糕熱度在烤箱中慢慢冷卻約1小時。


移置冰箱冷藏約8H或隔夜。食用前淋上奶油太妃糖醬。
Step 8

移置冰箱冷藏約8H或隔夜。食用前淋上奶油太妃糖醬。


私房撇步

依個人所需份量作調整, 如需要7-8人份,可將食材份量x2…
甜度依個人口味調整
烤好後中間部分會比較軟是正常現狀, 須冷藏將其凝固
使用不粘鍋烤膜或烤膜底部鋪上萬用紙防粘鍋

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更多食譜請參考http://mmefei.blogspot.fr

分類:奶類/奶製品 西式/異國料理 烘焙 派對宴客
母親節;甜點;起士蛋糕 新手甜點

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