2015/05/10 收藏

【私房食譜】蘆筍櫛瓜煎蝦仁佐巴薩米克醋【母親節私房食譜】

食材或調味料

蘆筍
10支
夏南瓜
1/2 支
杏鮑菇
1支
小蝦仁
適量
橄欖油
1小匙
蒜頭
1瓣
1/4小匙
白胡椒
少許
米酒
1小匙
巴薩米克醋
1小匙

簡介

初夏當季出產的蘆筍,夏南瓜為主角的綜合蔬菜,加上煎香的杏鮑菇和小蝦仁,起鍋前點上一小匙巴薩米克醋,實在是引人食慾.
除了一開始先川燙蘆筍外,食材種類雖多,仍設計以一鍋到底的方式完成,來響應缺水時期的節水烹調法.

料理步驟

蘆筍削除基部韌皮,入滾中川燙,起鍋備用
Step 1

蘆筍削除基部韌皮,入滾中川燙,起鍋備用


夏南瓜煎至出現焦痕
Step 2

夏南瓜煎至出現焦痕


續下杏鮑菇片,煎至微黃
Step 3

續下杏鮑菇片,煎至微黃


炒小蝦仁至轉為淡紅色
Step 4

炒小蝦仁至轉為淡紅色


將步驟1 蘆筍下鍋一起翻炒,以調味料調味.
巴薩米克醋留到起鍋前才淋入鍋中,快速翻拌後立即起鍋
Step 5

將步驟1 蘆筍下鍋一起翻炒,以調味料調味.
巴薩米克醋留到起鍋前才淋入鍋中,快速翻拌後立即起鍋


快手料理豐盛上菜
Step 6

快手料理豐盛上菜


私房撇步

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分類:蔬菜 西式/異國料理 香煎 家常菜
母親節 巴薩米克醋

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