2015/05/11 收藏

【私房食譜】【厚生廚房】豆豉鹹香桂竹筍

食材或調味料

桂竹筍
200g
豬絞肉
100g
5片
蒜頭
5粒
辣椒
1條
1根
豆豉
20g
香油
1大匙
1小匙
1小匙1小匙
米酒
2大匙
油膏
2大匙
香油
1小匙

簡介

桂竹筍加了豆豉、絞肉,
炒出鹹香又下飯的美味!
吃起來還帶有薑香,辣辣的吃真得很過癮喔!
厚生食材看這裡:https://www.farm-direct.com.tw/Home/Recipe/recipeInfo/id/440

料理步驟

Step 1

將桂竹筍尾部較細緻部分切段、頭部較粗老部分切細條再橫切段。
薑片切末、蒜頭拍碎切末、辣椒切細、蔥切段。


Step 2

煮鍋滾水,放入糖和鹽,下桂竹筍汆燙,撈出瀝乾備用。


Step 3

起鍋倒入香油,下豬絞肉炒香,續入豆豉、薑末蒜末各1/2、蔥白炒香,


Step 4

加入燙好的桂竹筍炒香,下米酒、少許水煮勻。


Step 5

倒入蠔油、糖、剩餘蒜末及辣椒末、蔥綠拌炒入味,加幾滴香油炒勻即可。


分類:中式料理 家常菜
下飯 重口味 絞肉 便當 下酒

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