2015/05/12 收藏

【私房食譜】【厚生廚房】泰式涼拌馬鈴薯

食材或調味料

紅皮馬鈴薯
300克
香菜
1小把
檸檬
1顆
檸檬汁
40cc
魚露
2大匙
泰式甜辣醬
2大匙
少許

簡介

很有fu的泰式涼拌~
輕爽脆脆口感,作法簡單又好吃,
冰涼中帶點辣辣酸甜,真的好開胃!
厚生食材看這裡:https://www.farm-direct.com.tw/Home/Recipe/recipeInfo/id/450

料理步驟

Step 1

馬鈴薯洗淨削皮、切細絲,泡在水中約5分鐘取出,再沖洗2-3次瀝乾。 香菜洗淨、切細;檸檬擠汁。


Step 2

燒一鍋滾水,加少許鹽,倒入馬鈴薯絲燙煮約30-60秒,撈起。


Step 3

再倒入冷開水中降溫,撈起瀝乾倒入容器中。


Step 4

加入調味料拌勻,冰箱冷藏以入味,食用時再加香菜即可。


私房撇步

馬鈴薯絲要切細才好入味;不要煮過久以免太軟失去口感(或是用口感扎實的紅皮馬鈴薯不容易糊掉喔)。
調味酸辣度可依自己喜好調整。

分類:泰式/東南亞料理 夏日消暑
清爽 涼拌 泰式 酸辣 夏天 冷盤

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