2015/05/13 收藏

【私房食譜】翠綠的情人果【母親節私房食譜】

食材或調味料

情人果
150克
4.5克
白砂糖
50克
七喜汽水
350cc

簡介

在炎熱的夏天中
通常這情人果
一端上桌很快就被一掃而空
有種吃不過癮的感覺
阿基師偷吃步的書中
教讀者使用七喜汽水塊快速醃出翠綠的情人果
喜歡吃情人果的人可以試一試

料理步驟

青芒果洗淨去皮對切,去籽,切成長條狀
Step 1

青芒果洗淨去皮對切,去籽,切成長條狀


加入鹽拌勻,用手搓至出苦水
Step 2

加入鹽拌勻,用手搓至出苦水


把青芒果倒入一碗冰水中,去苦水撈起
Step 3

把青芒果倒入一碗冰水中,去苦水撈起


再倒入另一碗冰水中,搓揉去除鹽分後撈起瀝乾
Step 4

再倒入另一碗冰水中,搓揉去除鹽分後撈起瀝乾


Step 5


白砂糖用小火拌炒至溫熱且糖稍微融化
Step 6

白砂糖用小火拌炒至溫熱且糖稍微融化


倒入七喜汽水熄火,拌至糖都溶解即成為糖水
Step 7

倒入七喜汽水熄火,拌至糖都溶解即成為糖水


把糖水倒入青芒果中,移入冷凍庫中至結冰成塊,即完成
Step 8

把糖水倒入青芒果中,移入冷凍庫中至結冰成塊,即完成


Step 9


私房撇步

註:
個人建議先讓青芒果泡在糖水中,待完全入味之後再移至冷凍庫,
否則你將會吃到酸得讓你直眨眼睛的情人果

阿基師的叮嚀:
1.青芒果和鹽的比例為 1 : 0.03
2.青芒果.糖和汽水的比例為 3 : 1 : 7

分類:水果 甜點冰品 涼拌 夏日消暑
母親節 情人果 青芒果

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hui chuan

hui chuan

好媽媽用心做好每一道菜 , 好孩子用愛把菜吃光光!

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