2015/05/14 收藏

【私房食譜】【母親節私房食譜】香煎松坂豬

食材或調味料

松坂肉一片
約半斤
青江菜
6顆
筊白筍
6支
小蕃茄
一個
海鹽
適量
沙拉醬
適量

簡介

松坂豬油脂豐富,不放油煎松坂豬,用逼來出的油煎了青江菜、筊白筍,不用油、不必洗鍋就有一肉二菜

料理步驟

1.松坂肉洗淨瀝乾水份、青江菜、筊白筍、小蕃茄對半切
Step 1

1.松坂肉洗淨瀝乾水份、青江菜、筊白筍、小蕃茄對半切


2.使用有條紋的鐵鑄鍋煎出的食材有烙痕能增加視覺上的美感
3.鍋燒熱,松坂肉油脂豐富,不放油煎松坂豬,使用中火兩面各煎3分鐘煎到熟取出
Step 2

2.使用有條紋的鐵鑄鍋煎出的食材有烙痕能增加視覺上的美感
3.鍋燒熱,松坂肉油脂豐富,不放油煎松坂豬,使用中火兩面各煎3分鐘煎到熟取出


4.用逼來出的油煎青江菜,灑一些鹽取出
Step 3

4.用逼來出的油煎青江菜,灑一些鹽取出


5.接著直接放入筊白筍,蓋上鍋蓋燜到熟取出
Step 4

5.接著直接放入筊白筍,蓋上鍋蓋燜到熟取出


6.將松坂肉切片灑上海鹽,擺盤完成
7.筊白筍可淋上沙拉醬,亦可灑上海鹽
Step 5

6.將松坂肉切片灑上海鹽,擺盤完成
7.筊白筍可淋上沙拉醬,亦可灑上海鹽


私房撇步

要用鍋鏟不時壓一下使其緊貼鍋面,有烙痕能增加視覺上的美感

分類:牛羊豬肉 中式料理 香煎 早午餐/下午茶

相關評論(0)


Fina

Fina

我喜歡健康又好吃的食物

好食購

更多

好食材TV

更多