2015/05/14 收藏

【私房食譜】【母親節私房食譜】酥炸櫛瓜

食材或調味料

櫛瓜
1 個
麵粉
20 g
雞蛋
1 個
麵包粉
60 g
鹽之花
適量
適量
胡椒粉
適量
橄欖油
1 大匙

簡介

做法不難、又好吃,挺適合當前菜 ^^

料理步驟

櫛瓜一個,表皮洗淨擦乾後,切成5mm厚的圓片。
Step 1

櫛瓜一個,表皮洗淨擦乾後,切成5mm厚的圓片。


將櫛瓜放進裝了20g麵粉的塑膠袋中搖晃、讓每片櫛瓜都沾到麵粉。
Step 2

將櫛瓜放進裝了20g麵粉的塑膠袋中搖晃、讓每片櫛瓜都沾到麵粉。


一顆雞蛋打散、加入一大匙橄欖油及適量胡椒與鹽後,放進櫛瓜片。
Step 3

一顆雞蛋打散、加入一大匙橄欖油及適量胡椒與鹽後,放進櫛瓜片。


再將沾了蛋液的櫛瓜片放進麵包粉中沾裹。
Step 4

再將沾了蛋液的櫛瓜片放進麵包粉中沾裹。


熱花生油(一般的蔬菜油或沙拉油也可),再將櫛瓜一片一片放入油鍋中炸(一片一片放、櫛瓜片們才不會黏在一起)。
Step 5

熱花生油(一般的蔬菜油或沙拉油也可),再將櫛瓜一片一片放入油鍋中炸(一片一片放、櫛瓜片們才不會黏在一起)。


將櫛瓜片放進油炸至金黃色後,以濾網撈出,再放在廚房紙巾上吸油。
最後在櫛瓜片上灑上鹽之花即完成。
Step 6

將櫛瓜片放進油炸至金黃色後,以濾網撈出,再放在廚房紙巾上吸油。
最後在櫛瓜片上灑上鹽之花即完成。


私房撇步

將食材放進加了粉料的塑膠袋中搖晃,不僅可以讓食材均勻地沾上粉料、還可以避免弄髒手及環境。

分類:蔬菜 西式/異國料理 油炸 家常菜
母親節私房食譜

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Shannon Tsai

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