2015/05/15 收藏

【私房食譜】【免炒】二步驟完成『紅燒獅子頭』

食材或調味料

獅子頭(肉丸子)
8顆
大白菜
1顆
乾香菇
10朵
牛蕃茄
1顆
蒜頭
4顆
水(香菇水)
1碗
香菜
少許
蠔油
1匙
昆布醬油
1匙
少許
白胡椒
適量
豆瓣醬
少許

簡介

免炒、二步驟完成,色、香、味俱全的「紅燒獅子頭」,當季鮮甜、俗個大碗的大白菜,吸飽了獅子頭肉丸子的油脂肉香,釋放出自然的鮮甜,入口即化的大白菜,搭配上新鮮的牛蕃茄,微酸的口感更添風味且不膩口。


豐富的視覺效果,簡單零廚藝,二步驟就輕輕鬆鬆完成~超騙人的「宴客菜」呦~~~新手人妻們快來試試吧 !!!

料理步驟

2/3大白菜舖底,上方放置獅子頭、香菇、蕃茄、蒜頭及香菜骨幹。
Step 1

2/3大白菜舖底,上方放置獅子頭、香菇、蕃茄、蒜頭及香菜骨幹。


將剩餘1/3的大白菜舖於最上層,加入所有調味料,設定3小時燉煮。
Step 2

將剩餘1/3的大白菜舖於最上層,加入所有調味料,設定3小時燉煮。


時間到,灑點香菜末即可上桌嘍^^
Step 3

時間到,灑點香菜末即可上桌嘍^^


私房撇步

★ 將不易熟的大白菜骨幹放於鍋底,葉菜放於獅子頭上,可鎖住獅子頭的水份及香氣(沸騰後,需全部白菜都浸泡到醬汁喔~)。

★ 香菇水不需倒掉,可直接倒於鍋內替代水,增加香氣。

★ 因大白菜會出水,故不需加太多的水喔 ~ 若喜歡清爽口感者~可以刪掉蒜頭、豆瓣醬,水改為2杯。

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分類:牛羊豬肉 中式料理 醬滷 派對宴客

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詹小e

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