2015/05/17 收藏

【私房食譜】芒果雙色糯米飯【母親節私房食譜】

食材或調味料

芒果
1顆
長糯米
120g
紫米
120g
椰奶
200g
細砂糖
70g
少量
玉米粉
1小匙

簡介

在芒果的季節變換一下
甜甜的芒果配上QQ的糯米飯再淋上香濃椰奶
這樣誘人的點心~
還不趕快來試試!!!

歡迎一起來聊天~
https://www.facebook.com/ikoiko201310?ref=aymt_homepage_panel

料理步驟

長糯米泡水一個晚上(至少3~4小時);紫米直接洗淨即可
蒸煮方法:長糯米(120g)瀝乾放至小鐵鍋中,紫米(120g)加入等比例的水(120g)放至小鐵鍋中一起入電鍋蒸,外鍋加入2杯水蒸約20分鐘
Step 1

長糯米泡水一個晚上(至少3~4小時);紫米直接洗淨即可
蒸煮方法:長糯米(120g)瀝乾放至小鐵鍋中,紫米(120g)加入等比例的水(120g)放至小鐵鍋中一起入電鍋蒸,外鍋加入2杯水蒸約20分鐘


先將椰奶(100g)、砂糖(30g)、鹽(1小搓)加熱至砂糖溶化,將熱椰奶與糯米混合攪拌均勻,以保鮮膜封好;ps.糯米及椰奶都要保持熱熱的這樣比較容易拌勻~
Step 2

先將椰奶(100g)、砂糖(30g)、鹽(1小搓)加熱至砂糖溶化,將熱椰奶與糯米混合攪拌均勻,以保鮮膜封好;ps.糯米及椰奶都要保持熱熱的這樣比較容易拌勻~


大約5~7分鐘,直到糯米吸收椰奶即可
Step 3

大約5~7分鐘,直到糯米吸收椰奶即可


紫米蒸好趁熱加入砂糖(10g)拌勻,以保鮮膜封好備用
Step 4

紫米蒸好趁熱加入砂糖(10g)拌勻,以保鮮膜封好備用


玉米粉加入些許冷開水拌勻加入椰奶中再加入細砂糖(30g)、鹽(1小搓)加熱至濃稠即可離火放涼備用
Step 5

玉米粉加入些許冷開水拌勻加入椰奶中再加入細砂糖(30g)、鹽(1小搓)加熱至濃稠即可離火放涼備用


芒果縱切成三塊
Step 6

芒果縱切成三塊


左右片的芒果片直切橫切(果皮不要切斷)然後向外翻就可以取下芒果肉了
Step 7

左右片的芒果片直切橫切(果皮不要切斷)然後向外翻就可以取下芒果肉了


依序組裝最後再淋上椰奶醬就完成了!!!
Step 8

依序組裝最後再淋上椰奶醬就完成了!!!


私房撇步

椰奶的包裝有鐵罐裝及鋁箔包裝兩種;鐵罐裝會建議選擇易開罐式的;鋁箔包裝的份量少適合用量少的料理,也比較沒有鐵鏽味!!!

歡迎來逛逛~
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分類:水果 泰式/東南亞料理 甜品 夏日消暑
芒果

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一口一口

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