2015/05/18 收藏

【私房食譜】皮蛋四季豆

食材或調味料

四季豆
200g
皮蛋
1顆
1支
1瓣
番茄
1/4個
辣椒
1/2 支
醬油膏
1.5大匙
1小匙
1小匙
香油
少許
1大匙

簡介

夏天各種豆類生長迅速,挑一把四季豆來做個涼拌料理,配上夠味的油醋醬汁和皮蛋末,風味十足,非常下飯

料理步驟

四季豆洗淨撕去兩側韌絲
Step 1

四季豆洗淨撕去兩側韌絲


在水鍋中加少許油,糖,鹽,將四季豆下鍋燙熟.
起鍋泡冰水後對切
Step 2

在水鍋中加少許油,糖,鹽,將四季豆下鍋燙熟.
起鍋泡冰水後對切


準備辛香料
Step 3

準備辛香料


準備調味料
Step 4

準備調味料


皮蛋切成小丁
番茄去皮去籽,切小丁
辛香料,皮蛋丁,番茄丁與調味料混合均勻
Step 5

皮蛋切成小丁
番茄去皮去籽,切小丁
辛香料,皮蛋丁,番茄丁與調味料混合均勻


將醬汁平均的淋在四季豆上,就可以在夏季高溫之際,享受一道帶著開胃酸甜滋味的下飯涼拌菜了
Step 6

將醬汁平均的淋在四季豆上,就可以在夏季高溫之際,享受一道帶著開胃酸甜滋味的下飯涼拌菜了


私房撇步

除四季豆外,也可選擇自己喜愛的各式蔬菜當作食材,像蘆筍,茄子,綠竹筍都蠻適合

分類:蔬菜 中式料理 涼拌 涼拌沙拉

相關評論(0)


晶晶

晶晶

最令人喜悅的事,就是家人圍坐,津津有味的品嘗著真心準備的一餐.

好食購

更多

好食材TV

更多