2015/05/19 收藏

【私房食譜】極限《快餐》美味夏威夷大披薩

食材或調味料

製作《披薩麵糰》
高筋麵粉
280g
1g
細砂糖
10g
酵母粉
2g
170g
無鹽奶油
15g
準備餡料
洋蔥、培根、玉米粒
適量
甜椒、鳳梨、黑橄欖
適量
凱撒沙拉醬
適量
披薩專用乳酪絲
適量

簡介

昨天是我們的 Wedding Anniversary
爸爸說晚餐想來點不一樣的
也讓孩子知道這個重要的日子
於是,媽媽為家人做了
直徑30cm的《夏威夷大披薩》
另外再做了一盤《酥炸地瓜條》
然後,搭配上很久不曾喝過的《美粒X柳橙汁》
全都是孩子喜愛的食物

結果,昨天的晚餐創紀錄的迅速
成了十分鐘的《快餐》~ ^皿^

料理步驟

製作《披薩麵糰》:

高筋麵粉:        280g
無鹽奶油:         15g
細砂糖:           10g
水:              170g
鹽:                1g
酵母粉:            2g


將所有食材需要的份量先量秤好
酵母粉和鹽請分開來放置
避免兩者直接接觸而影響麵糰發酵。
Step 1

製作《披薩麵糰》:

高筋麵粉: 280g
無鹽奶油: 15g
細砂糖: 10g
水: 170g
鹽: 1g
酵母粉: 2g


將所有食材需要的份量先量秤好
酵母粉和鹽請分開來放置
避免兩者直接接觸而影響麵糰發酵。


(Panasonic SD-BMS105T Mode15 披薩麵糰模式)

麵包機裝上打麵糰葉片
將所有食材全都放進麵包機容器中
設定麵包機為 Mode15 《披薩麵糰模式》
讓它跑一次 45分鐘 的行程

打好的麵糰取出來揉圓靜置20分鐘醒麵。

※ 攪拌中會有噴溢情況,請記得加蓋預防。
Step 2

(Panasonic SD-BMS105T Mode15 披薩麵糰模式)

麵包機裝上打麵糰葉片
將所有食材全都放進麵包機容器中
設定麵包機為 Mode15 《披薩麵糰模式》
讓它跑一次 45分鐘 的行程

打好的麵糰取出來揉圓靜置20分鐘醒麵。

※ 攪拌中會有噴溢情況,請記得加蓋預防。


準備餡料:

洋蔥、培根、甜椒、鳳梨、玉米粒、黑橄欖:   適量
凱撒沙拉醬、披薩專用乳酪絲:               適量

洋蔥切成薄片,剝開成一圈一圈狀
甜椒切成小丁塊、培根也切成小片狀
鳳梨切成小塊狀或長條形
黑橄欖切成小薄片,備用。
Step 3

準備餡料:

洋蔥、培根、甜椒、鳳梨、玉米粒、黑橄欖: 適量
凱撒沙拉醬、披薩專用乳酪絲: 適量

洋蔥切成薄片,剝開成一圈一圈狀
甜椒切成小丁塊、培根也切成小片狀
鳳梨切成小塊狀或長條形
黑橄欖切成小薄片,備用。


製作《披薩餅皮》:

乳酪絲:     適量

醒好的麵糰先輕壓排出空氣
再擀成一個大圓餅皮狀
在靠近外圍處放上一圈乳酪絲
將邊緣的麵皮往內折包住乳酪絲
麵皮往內折之後要記得壓緊貼於底部麵皮上
這樣就做成了一個《芝心披薩皮》囉
Step 4

製作《披薩餅皮》:

乳酪絲: 適量

醒好的麵糰先輕壓排出空氣
再擀成一個大圓餅皮狀
在靠近外圍處放上一圈乳酪絲
將邊緣的麵皮往內折包住乳酪絲
麵皮往內折之後要記得壓緊貼於底部麵皮上
這樣就做成了一個《芝心披薩皮》囉


用叉子在做好的披薩皮上面戳幾個洞
可以預防麵皮受熱時任意膨脹
也能讓披薩底部受熱,加速熟成

先在底部淋上一層《凱撒沙拉醬》
然後平均地依序鋪上洋蔥圈、甜椒、培根、
鳳梨、玉米粒、黑橄欖等餡料
最後再灑上適量的乳酪絲在最上頭
增添風味,所以最上頭我多淋了一層沙拉醬
Step 5

用叉子在做好的披薩皮上面戳幾個洞
可以預防麵皮受熱時任意膨脹
也能讓披薩底部受熱,加速熟成

先在底部淋上一層《凱撒沙拉醬》
然後平均地依序鋪上洋蔥圈、甜椒、培根、
鳳梨、玉米粒、黑橄欖等餡料
最後再灑上適量的乳酪絲在最上頭
增添風味,所以最上頭我多淋了一層沙拉醬


送進預熱好的烤箱烘烤即可
滿屋子飄散著迷人的香氣
教人垂涎欲滴,頻頻對著烤箱望穿秋水啊!


先將烤箱設定好

上火:         200度
下火:         200度
烤盤放置:      下層
烘焙時間:    30分鐘

※ 每台烤箱的狀況皆不相同,請依自家烤箱的狀況做調整設定。
Step 6

送進預熱好的烤箱烘烤即可
滿屋子飄散著迷人的香氣
教人垂涎欲滴,頻頻對著烤箱望穿秋水啊!


先將烤箱設定好

上火: 200度
下火: 200度
烤盤放置: 下層
烘焙時間: 30分鐘

※ 每台烤箱的狀況皆不相同,請依自家烤箱的狀況做調整設定。


沙拉的甜、乳酪的香
再加上鳳梨帶來微酸微甜的特殊味道
真得不誇張,不到十分鐘的時間
媽媽手上一片披薩都還沒來得及啃完
一桌的食物全給家裡這三個男生一掃而空
這披薩,大大滿足了家人的胃
也滿足了媽媽的心~ ^^
Step 7

沙拉的甜、乳酪的香
再加上鳳梨帶來微酸微甜的特殊味道
真得不誇張,不到十分鐘的時間
媽媽手上一片披薩都還沒來得及啃完
一桌的食物全給家裡這三個男生一掃而空
這披薩,大大滿足了家人的胃
也滿足了媽媽的心~ ^^


私房撇步

原始食譜請連結:
http://marieli518.pixnet.net/blog/post/30880912

分類:麵粉/烘焙用粉 西式/異國料理 烘焙 烤箱食譜

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