2015/05/19 收藏

【私房食譜】蕎麥涼麵~~夏日清爽料理【母親節私房食譜】

食材或調味料

蕎麥麵
4把
柴魚片
1碗
4碗
鰹魚露
1碗
味霖
2匙
2支
10顆
芥茉醬
適量

簡介

夏日裏吃一碗冰冰涼涼的涼麵最開胃。自己動手做一點也不難,而且衛生看得見

毛媽卡洛琳。拾記
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料理步驟

4碗水煮滾之後加入1碗的柴魚片,水再次滾了之後關火靜置5分鐘後撈出
Step 1

4碗水煮滾之後加入1碗的柴魚片,水再次滾了之後關火靜置5分鐘後撈出


柴魚湯加入1碗鰹魚露、2匙味霖煮滾後熄火放涼,放冰箱備用
Step 2

柴魚湯加入1碗鰹魚露、2匙味霖煮滾後熄火放涼,放冰箱備用


蕎麥麵備用
Step 3

蕎麥麵備用


煮一鍋水下蕎麥麵,另外準備一鍋冷開水放入冰塊。等到麵煮熟之後撈出瀝掉水份,馬上放入冰水裏,麵冷了即可取出
Step 4

煮一鍋水下蕎麥麵,另外準備一鍋冷開水放入冰塊。等到麵煮熟之後撈出瀝掉水份,馬上放入冰水裏,麵冷了即可取出


待要食用時,取出冰箱裏的醬汁、準備好蔥花、蒜末、芥末醬,按自己的喜好加入醬汁裏,即可開動囉
Step 5

待要食用時,取出冰箱裏的醬汁、準備好蔥花、蒜末、芥末醬,按自己的喜好加入醬汁裏,即可開動囉


美味涼麵在家也可以簡單做
Step 6

美味涼麵在家也可以簡單做


私房撇步

蒜磨成泥口感會更好喔

分類:米麵雜糧 日式料理 麵點 夏日消暑

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毛媽卡洛琳

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