2015/06/10 收藏

【私房食譜】辛味豬角煮

食材或調味料

五花肉塊
150g
油菜
40g
大蔥
20g
鳥蛋
2顆
洋蔥
50g
蒜頭
20g
辣椒
10g
八角
5g
料A-黃芥茉
5g
料A-七味粉
少許
料B-龜甲萬御釀醬油
100cc
料B-味醂
50cc
料B-清酒
50cc
料B-糖
30g
料B-胡椒
1g

簡介

「不過甜、不過鹹」,這句形容龜甲萬醬油的經典台詞,始終深植於人心,而龜甲萬的「醍醐味」,更讓「龜甲萬」成為台灣人心目中專屬於醬油的代名詞。日本龜甲萬,擁有三百多年釀造醬油的歷史,秉持著傳統與創新的精神,不僅延續優良的文化,更與時並進,不斷追求創新進步,讓老品牌也能符合時代的新需求,在傳統風味中吃得到健康、甘醇的美味。
龜甲萬官方網站 http://www.kikkoman.com.tw/

料理步驟

五花肉切條抹上御釀醬油半煎炸至表面金黃。
Step 1

五花肉切條抹上御釀醬油半煎炸至表面金黃。


炸好豬肉切塊。
Step 2

炸好豬肉切塊。


切塊豬肉加入材料二、料B燉煮,煮好後豬肉盛盤放上大蔥絲、油菜及料A即可。
Step 3

切塊豬肉加入材料二、料B燉煮,煮好後豬肉盛盤放上大蔥絲、油菜及料A即可。


私房撇步

五花肉先以半煎炸的方式處理過,不僅可將油逼出來,下鍋燉煮時肉也較不易變形散開。

分類:牛羊豬肉 台式料理 醬滷 家常菜

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龜甲萬

最安心的醍醐味

龜甲萬

「不過甜、不過鹹」,這句形容龜甲萬醬油的經典台詞,始終深植於人心,而龜甲萬的「醍醐味」,更讓「龜甲萬」成為台灣人心目中專屬於醬油的代名詞。日本龜甲萬,擁有三百多年釀造醬油的歷史,秉持著傳統與創新的精神,不僅延續優良的文化,更與時並進,不斷追求創新進步,讓老品牌也能符合時代的新需求,在傳統風味中吃得到健康、甘醇的美味。 龜甲萬官方網站 http://www.kikkoman.com.tw/

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