2015/06/10 收藏

【私房食譜】干貝釜蒸飯

食材或調味料

材料一-生鮮干貝
4顆
材料一-紅蘿蔔
30g
材料一-綠竹筍
40g
材料一-香菇
20g
材料二-白飯
120g
材料二-白芝麻
2g
材料三甜豆
25g
材料三油菜
20g
150cc
龜甲萬薄鹽醬油
50cc
清酒
50cc
砂糖
40g

簡介

「不過甜、不過鹹」,這句形容龜甲萬醬油的經典台詞,始終深植於人心,而龜甲萬的「醍醐味」,更讓「龜甲萬」成為台灣人心目中專屬於醬油的代名詞。日本龜甲萬,擁有三百多年釀造醬油的歷史,秉持著傳統與創新的精神,不僅延續優良的文化,更與時並進,不斷追求創新進步,讓老品牌也能符合時代的新需求,在傳統風味中吃得到健康、甘醇的美味。
龜甲萬官方網站 http://www.kikkoman.com.tw/

料理步驟

干貝切半汆燙備用。
Step 1

干貝切半汆燙備用。


紅蘿蔔、綠竹筍、香菇全切絲後,與油菜、甜豆汆燙備用。
Step 2

紅蘿蔔、綠竹筍、香菇全切絲後,與油菜、甜豆汆燙備用。


調味料入鍋,加入燙過蔬菜(材料一)略煮後,放入干貝小火煮至熟。
Step 3

調味料入鍋,加入燙過蔬菜(材料一)略煮後,放入干貝小火煮至熟。


白飯拌入煮好干貝中,加上白芝麻入蒸籠蒸約5分鐘,擺上材料三即完成。
Step 4

白飯拌入煮好干貝中,加上白芝麻入蒸籠蒸約5分鐘,擺上材料三即完成。


私房撇步

干貝不要切得太小塊,汆燙時也不要燙太久,吃起來的口感較佳。
海鮮類的料理加入清酒可以去腥,讓料理吃起來更順口。

分類:魚蝦海鮮 日式料理 炊飯 家常菜

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龜甲萬

最安心的醍醐味

龜甲萬

「不過甜、不過鹹」,這句形容龜甲萬醬油的經典台詞,始終深植於人心,而龜甲萬的「醍醐味」,更讓「龜甲萬」成為台灣人心目中專屬於醬油的代名詞。日本龜甲萬,擁有三百多年釀造醬油的歷史,秉持著傳統與創新的精神,不僅延續優良的文化,更與時並進,不斷追求創新進步,讓老品牌也能符合時代的新需求,在傳統風味中吃得到健康、甘醇的美味。 龜甲萬官方網站 http://www.kikkoman.com.tw/

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