2015/06/10 收藏

【私房食譜】山藥蛤蜊湯

食材或調味料

蛤蜊
50g
日本山藥
30g
10g
海帶芽
3g
水菜
10g
150cc
龜甲萬料亭和露(昆布香菇)
20cc
清酒
10cc

簡介

「不過甜、不過鹹」,這句形容龜甲萬醬油的經典台詞,始終深植於人心,而龜甲萬的「醍醐味」,更讓「龜甲萬」成為台灣人心目中專屬於醬油的代名詞。日本龜甲萬,擁有三百多年釀造醬油的歷史,秉持著傳統與創新的精神,不僅延續優良的文化,更與時並進,不斷追求創新進步,讓老品牌也能符合時代的新需求,在傳統風味中吃得到健康、甘醇的美味。
龜甲萬官方網站 http://www.kikkoman.com.tw/

料理步驟

調味料加入薑混合煮開後,放入切好的日本山藥略煮。
Step 1

調味料加入薑混合煮開後,放入切好的日本山藥略煮。


待山藥熟後加入蛤蜊煮至開,置入碗中,放上薑絲、海帶芽、水菜即可。
Step 2

待山藥熟後加入蛤蜊煮至開,置入碗中,放上薑絲、海帶芽、水菜即可。


私房撇步

使用日本山藥的口感會較細緻,可依個人喜好以台產山藥替代,口感會略有不同。
海鮮類的料理加入清酒可以去腥,讓料理吃起來更順口。

分類:魚蝦海鮮 日式料理 煮湯 家常菜

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食材料理家

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龜甲萬

最安心的醍醐味

龜甲萬

「不過甜、不過鹹」,這句形容龜甲萬醬油的經典台詞,始終深植於人心,而龜甲萬的「醍醐味」,更讓「龜甲萬」成為台灣人心目中專屬於醬油的代名詞。日本龜甲萬,擁有三百多年釀造醬油的歷史,秉持著傳統與創新的精神,不僅延續優良的文化,更與時並進,不斷追求創新進步,讓老品牌也能符合時代的新需求,在傳統風味中吃得到健康、甘醇的美味。 龜甲萬官方網站 http://www.kikkoman.com.tw/

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