2015/07/14 收藏

【私房食譜】粿條鮮蝦蒸

食材或調味料

材料一白蝦
4隻
材料一粿條
2張
材料一韮菜花
50g
材料二蔥絲
10g
材料二薑絲
10g
材料二辣椒絲
10g
材料二香菜葉
10g
30cc
龜甲萬料亭和露(鰹魚)
50cc
清酒
30cc
10g
香油
10cc

簡介

「不過甜、不過鹹」,這句形容龜甲萬醬油的經典台詞,始終深植於人心,而龜甲萬的「醍醐味」,更讓「龜甲萬」成為台灣人心目中專屬於醬油的代名詞。日本龜甲萬,擁有三百多年釀造醬油的歷史,秉持著傳統與創新的精神,不僅延續優良的文化,更與時並進,不斷追求創新進步,讓老品牌也能符合時代的新需求,在傳統風味中吃得到健康、甘醇的美味。
龜甲萬官方網站 http://www.kikkoman.com.tw/

料理步驟

白蝦去腸泥、去殼拉直,韭菜花洗淨切段,以粿條包捲一隻蝦及兩段韭菜花後入蒸籠大火蒸5分鐘至熟。
Step 1

白蝦去腸泥、去殼拉直,韭菜花洗淨切段,以粿條包捲一隻蝦及兩段韭菜花後入蒸籠大火蒸5分鐘至熟。


調味料混合煮開成醬汁。
Step 2

調味料混合煮開成醬汁。


將煮好的醬汁淋至蒸好的蝦捲,擺放辛香菜絲裝飾即完成。
Step 3

將煮好的醬汁淋至蒸好的蝦捲,擺放辛香菜絲裝飾即完成。


私房撇步

粿條若冰過,建議可先蒸軟,比較容易捲起來。
海鮮類的料理加入清酒可以去腥,讓料理吃起來更順口。

分類:魚蝦海鮮 台式料理 蒸煮 糕餅點心


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龜甲萬

最安心的醍醐味

龜甲萬

「不過甜、不過鹹」,這句形容龜甲萬醬油的經典台詞,始終深植於人心,而龜甲萬的「醍醐味」,更讓「龜甲萬」成為台灣人心目中專屬於醬油的代名詞。日本龜甲萬,擁有三百多年釀造醬油的歷史,秉持著傳統與創新的精神,不僅延續優良的文化,更與時並進,不斷追求創新進步,讓老品牌也能符合時代的新需求,在傳統風味中吃得到健康、甘醇的美味。 龜甲萬官方網站 http://www.kikkoman.com.tw/

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