2015/08/28 收藏

【私房食譜】海鮮蕎麥麵

食材或調味料

材料一白蝦
2隻
材料一中卷
50g
材料一魚片
50g
材料一蛤蜊
4顆
材料一魚板
2片
材料一蕎麥麵
60g
材料二海帶芽
10g
材料二蔥花
10g
材料二油菜
15g
450cc
龜甲萬料亭和露(鰹魚)
50cc
清酒
30cc

簡介

「不過甜、不過鹹」,這句形容龜甲萬醬油的經典台詞,始終深植於人心,而龜甲萬的「醍醐味」,更讓「龜甲萬」成為台灣人心目中專屬於醬油的代名詞。日本龜甲萬,擁有三百多年釀造醬油的歷史,秉持著傳統與創新的精神,不僅延續優良的文化,更與時並進,不斷追求創新進步,讓老品牌也能符合時代的新需求,在傳統風味中吃得到健康、甘醇的美味。
龜甲萬官方網站 http://www.kikkoman.com.tw/

料理步驟

中卷、白蝦、魚片汆燙洗清備用。
Step 1

中卷、白蝦、魚片汆燙洗清備用。


蕎麥麵水煮至熟後,泡冰水備用。
Step 2

蕎麥麵水煮至熟後,泡冰水備用。


調味料入鍋煮至滾成麵汁,放入白蝦、中卷、、魚片、蛤蜊及魚板小火煮至熟。
Step 3

調味料入鍋煮至滾成麵汁,放入白蝦、中卷、、魚片、蛤蜊及魚板小火煮至熟。


最後放入蕎麥麵及材料二即完成。
Step 4

最後放入蕎麥麵及材料二即完成。


私房撇步

蕎麥麵泡冰水,保持麵條Q彈口感。
海鮮類的料理加入清酒可以去腥,讓料理吃起來更順口。

分類:魚蝦海鮮 日式料理 煮湯 夏日消暑

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龜甲萬

最安心的醍醐味

龜甲萬

「不過甜、不過鹹」,這句形容龜甲萬醬油的經典台詞,始終深植於人心,而龜甲萬的「醍醐味」,更讓「龜甲萬」成為台灣人心目中專屬於醬油的代名詞。日本龜甲萬,擁有三百多年釀造醬油的歷史,秉持著傳統與創新的精神,不僅延續優良的文化,更與時並進,不斷追求創新進步,讓老品牌也能符合時代的新需求,在傳統風味中吃得到健康、甘醇的美味。 龜甲萬官方網站 http://www.kikkoman.com.tw/

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