2015/05/20 收藏

【私房食譜】茄汁彩蔬金線魚

食材或調味料

金線魚275g
一尾
紅辣椒
半支
2支
紅蘿蔔絲
20g
白松菇
30g
黑木耳絲
30g
[醃料]鹽
1/4匙
[醃料]白胡椒粉
1/4匙
[醃料]米酒
1/4匙
[調味料]白醋
2大匙
[調味料]蕃茄醬
2大匙
[調味料]糖
2大匙
[調味料]水
2大匙
[調味料]太白粉水
1大匙

簡介

金線魚是市場上常看的到的家常魚
肉質細緻,容易變化各種料理~~
是很實惠的家常海鮮喔!

料理步驟

將金線魚洗淨,魚身2片切斜刀
Step 1

將金線魚洗淨,魚身2片切斜刀


將魚抹上醃料5分鐘。
Step 2

將魚抹上醃料5分鐘。


辣椒、紅蘿蔔及木耳切絲;蔥切段;白松菇洗淨備用
Step 3

辣椒、紅蘿蔔及木耳切絲;蔥切段;白松菇洗淨備用


熱鍋,放少許油,將金線魚煎至2面金黃,起鍋備用。
Step 4

熱鍋,放少許油,將金線魚煎至2面金黃,起鍋備用。


鍋中留少許油,放入辣椒、紅蘿蔔及木耳、白松菇,以小火炒香,加入所有調味料煮至滾開
Step 5

鍋中留少許油,放入辣椒、紅蘿蔔及木耳、白松菇,以小火炒香,加入所有調味料煮至滾開


以太白粉水勾芡,均勻淋在煎好的金線魚上即可
Step 6

以太白粉水勾芡,均勻淋在煎好的金線魚上即可


私房撇步

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Sandy愛料理

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Sandy愛料理
愛美食、拍照、看電影
時常和朋友辦美食聚會
工作是以網路行銷為主~還身兼多份差事
擔任【匯鮮市集】的示範料理主廚就是我的兼差之一
生活多采多姿,另一個說法是~有點瞎忙
在這裡和大家分享我的料理世界
期待和大家有更多的交流!!!

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