2015/05/21 收藏

【私房食譜】超簡易繽紛巴沙魚玻璃罐沙拉、三明治【四季鮮活頂級巴沙魚】【輕食主義】

食材或調味料

四季鮮活頂級巴沙魚
2片
鳳梨
1包
洋蔥
適量
小蕃茄
適量
義大利麵
少許
美生菜
少許
香菜
少許
少許
胡椒
少許
全麥吐司
2片
檸檬
2顆
1小匙
辣椒
1小條
魚露
適量
砂糖
適量

簡介

這次小編做的玻璃罐沙拉是使用四季鮮活的冷凍巴沙魚,無骨無刺無腥味,處理起來非常簡單,口感鮮美Q嫩,吃得到魚肉的鮮甜,結合蔬菜水果搭配泰式甜雞醬,口感也更加清爽開胃。剩下來的食材也可以拿來做三明治喔,不管當早午餐或野餐都很適合喔!
詳細步驟請看部落格喔~http://mylifestyle.pixnet.net/blog/post/33401578

料理步驟

這次提供冷凍巴沙魚的四季鮮活,是有實體店面也提供網路訂購的生鮮超市,店面位置鄰近新埔捷運站,是主婦們的購物天堂。
收到時巴沙魚是冷凍真空包裝,1片為200克重冷凍可保存一年,產地為越南,常聽市場上人家稱為?魚,現已正名為巴沙魚又名多利魚。
Step 1

這次提供冷凍巴沙魚的四季鮮活,是有實體店面也提供網路訂購的生鮮超市,店面位置鄰近新埔捷運站,是主婦們的購物天堂。
收到時巴沙魚是冷凍真空包裝,1片為200克重冷凍可保存一年,產地為越南,常聽市場上人家稱為?魚,現已正名為巴沙魚又名多利魚。


四季鮮活的巴沙魚片主打不包冰也不發泡,小編退冰後的大小還是一樣,烹煮時也沒有出現白泡泡,讓人非常放心。打開包裝後,退冰的巴沙魚片厚實有著新鮮的粉紅色澤,聞起來沒什麼魚腥味,無骨無刺處理起來很方便,小編切一切就可以開始料理了,肉質細緻Q嫩加上無刺很安全!
Step 2

四季鮮活的巴沙魚片主打不包冰也不發泡,小編退冰後的大小還是一樣,烹煮時也沒有出現白泡泡,讓人非常放心。打開包裝後,退冰的巴沙魚片厚實有著新鮮的粉紅色澤,聞起來沒什麼魚腥味,無骨無刺處理起來很方便,小編切一切就可以開始料理了,肉質細緻Q嫩加上無刺很安全!


小編先做甜雞醬
食材:檸檬2顆、水1小匙、辣椒1條(去辣椒子)、魚露適量、砂糖適量(檸檬水和砂糖比例是1:1,大家可以自己試試看最喜歡的比例喔!) 
作法:
1. 檸檬榨成汁,辣椒將辣椒子挑掉切小小塊(要吃很辣的人可以不挑辣椒子)。
2. 將辣椒、魚露、砂糖加入檸檬汁攪拌均勻就完成備用,若味道太重可加入一點水調和。
Step 3

小編先做甜雞醬
食材:檸檬2顆、水1小匙、辣椒1條(去辣椒子)、魚露適量、砂糖適量(檸檬水和砂糖比例是1:1,大家可以自己試試看最喜歡的比例喔!)
作法:
1. 檸檬榨成汁,辣椒將辣椒子挑掉切小小塊(要吃很辣的人可以不挑辣椒子)。
2. 將辣椒、魚露、砂糖加入檸檬汁攪拌均勻就完成備用,若味道太重可加入一點水調和。


先準備可密封玻璃罐,小編使用的尺寸是:高11cm 口徑:70mm,使用家中現有的果醬罐也可以。
準備好食材。
Step 4

先準備可密封玻璃罐,小編使用的尺寸是:高11cm 口徑:70mm,使用家中現有的果醬罐也可以。
準備好食材。


1.巴沙魚、鳳梨切塊,巴沙魚先加入胡椒鹽醃10分鐘,小蕃茄對半切,洋蔥切絲泡冰水(去辣),義大利麵先燙熟。小編因為想增加飽足感,所以選用義大利麵在底層喔~
Step 5

1.巴沙魚、鳳梨切塊,巴沙魚先加入胡椒鹽醃10分鐘,小蕃茄對半切,洋蔥切絲泡冰水(去辣),義大利麵先燙熟。小編因為想增加飽足感,所以選用義大利麵在底層喔~


2.熱鍋放入橄欖油,將巴沙魚片放入鍋內煎,在煎的過程中沒出現任何的白色泡泡,巴沙魚片也沒什麼出水跟縮水喔!煎到雙面金黃,就可以裝到盤子裡備用。
Step 6

2.熱鍋放入橄欖油,將巴沙魚片放入鍋內煎,在煎的過程中沒出現任何的白色泡泡,巴沙魚片也沒什麼出水跟縮水喔!煎到雙面金黃,就可以裝到盤子裡備用。


3.第一層先將玻璃罐底部加入泰式甜雞醬料,醬料大約2根指頭的高度就可以了。玻璃罐沙拉底部通常都是放沙拉醬料,所以越接近底部的食材,選耐浸泡且較硬的食材比較適合喔!
Step 7

3.第一層先將玻璃罐底部加入泰式甜雞醬料,醬料大約2根指頭的高度就可以了。玻璃罐沙拉底部通常都是放沙拉醬料,所以越接近底部的食材,選耐浸泡且較硬的食材比較適合喔!


4.通常上層會擺蛋白質的食材和沙拉菜,沙拉罐堆疊越密實,食材保存能夠維持久一點。從底層依序放入燙熟義大利麵、小蕃茄、洋蔥、美生菜、鳳梨、巴沙魚、鳳梨、香菜就完成了。
Step 8

4.通常上層會擺蛋白質的食材和沙拉菜,沙拉罐堆疊越密實,食材保存能夠維持久一點。從底層依序放入燙熟義大利麵、小蕃茄、洋蔥、美生菜、鳳梨、巴沙魚、鳳梨、香菜就完成了。


5.做好後冰進去冰箱,要吃時先搖一搖讓底部的沙拉醬汁均勻都沾到食材,再倒出來盤子或者直接吃囉!要帶出去野餐一罐也非常方便又美觀,冰在冰箱的保存時間約3~4天左右。
Step 9

5.做好後冰進去冰箱,要吃時先搖一搖讓底部的沙拉醬汁均勻都沾到食材,再倒出來盤子或者直接吃囉!要帶出去野餐一罐也非常方便又美觀,冰在冰箱的保存時間約3~4天左右。


製作玻璃罐沙拉完成後,常常會剩下一些食材,丟掉太浪費,直接吃好像也很無趣,剛好有吐司,小編將剩下食材做成三明治,吃起來也非常美味健康喔。
Step 10

製作玻璃罐沙拉完成後,常常會剩下一些食材,丟掉太浪費,直接吃好像也很無趣,剛好有吐司,小編將剩下食材做成三明治,吃起來也非常美味健康喔。


1. 吐司稍微用平底鍋乾煎一下,不用加油,吐司硬一點會比較好切。
Step 11

1. 吐司稍微用平底鍋乾煎一下,不用加油,吐司硬一點會比較好切。


2. 把玻璃罐沙拉剩下的食材疊上去全麥吐司。
Step 12

2. 把玻璃罐沙拉剩下的食材疊上去全麥吐司。


3. 把吐司壓緊再一股作氣切下去,比較不會散開來喔!三明治完成,放上盤子就可以直接吃了,若要帶出去外面,用烘焙紙包一下即可。
Step 13

3. 把吐司壓緊再一股作氣切下去,比較不會散開來喔!三明治完成,放上盤子就可以直接吃了,若要帶出去外面,用烘焙紙包一下即可。


私房撇步

玻璃罐沙拉為了更入味及沙拉保存久一點,底層到上層的食材排放順序是有點小技巧的,做起來超簡單,快來跟著小編一起做吧~
詳細步驟請看部落格喔~http://mylifestyle.pixnet.net/blog/post/33401578

分類:魚蝦海鮮 西式/異國料理 香煎 便當菜 涼拌沙拉 野餐烤肉 夏日消暑 蔬食養生 早午餐/下午茶 糕餅點心
四季鮮活 巴沙魚 玻璃罐沙拉 三明治 沙拉 輕食 減肥 四季鮮活頂級巴沙魚 泰式甜雞醬 三明治

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