2015/05/21 收藏

【私房食譜】【母親節私房食譜】黑木耳鮮蝦五色沙拉

食材或調味料

鮮蝦
8隻
小黃瓜
1根
紅蘿蔔
1/2根
洋蔥
1顆
銀芽
1小包
和風鰹魚黑菇醬
1/2罐

簡介

天氣熱,讓人食慾不振,就有一項研究顯示,氣溫每增攝氏10度,身體平均就會減少70卡的需要量,在炎熱的環境下,由於身體所需的熱量降低,才會使人不容易感到饑餓。越是在高溫的現況下,就越想吃些涼食來消暑,有食沙拉亦是個不錯的選擇,但如果擔心沙拉醬熱量過高的問題,這時就可像我們一樣,選用黑木耳菇菇醬來入菜,無油又清爽。

這道「黑木耳鮮蝦五色沙拉」,只要準備洋蔥、銀芽、紅蘿蔔、小黃瓜、鮮蝦與和風鰹魚黑菇醬,事前先將銀芽用滾水燙熟、洋蔥泡冰水去辣、鮮蝦燙熟後剝殼備用,接下來便可將所有食材丟入碗中,充分拌勻後,即可盛盤享用。這道料理由於添加多種蔬菜,不但好吃,又富含營養,又因蝦子的陪襯,多帶來一股鮮美滋味,豐富整體視覺與味覺!

料理步驟

準備鮮蝦、小黃瓜、紅蘿蔔、洋蔥、銀芽與和風鰹魚黑菇醬。
Step 1

準備鮮蝦、小黃瓜、紅蘿蔔、洋蔥、銀芽與和風鰹魚黑菇醬。


將銀芽用清水洗淨,放入滾水中川燙片刻後,撈出備用。
Step 2

將銀芽用清水洗淨,放入滾水中川燙片刻後,撈出備用。


鮮蝦放入滾水中至熟,撈出放入冰水中冰鎮後,撥殼備用。
Step 3

鮮蝦放入滾水中至熟,撈出放入冰水中冰鎮後,撥殼備用。


洋蔥去皮後,切成絲狀,放入冰水中冰鎮,再撈出備用。
Step 4

洋蔥去皮後,切成絲狀,放入冰水中冰鎮,再撈出備用。


取一碗盤,將切成絲的小黃瓜與冰鎮後的洋蔥絲放入。
Step 5

取一碗盤,將切成絲的小黃瓜與冰鎮後的洋蔥絲放入。


隨後再依序放入切成絲的紅蘿蔔與放涼後的銀芽。
Step 6

隨後再依序放入切成絲的紅蘿蔔與放涼後的銀芽。


最後放入和風鰹魚黑菇醬與蝦肉,充分拌勻,即可盛盤享用。
Step 7

最後放入和風鰹魚黑菇醬與蝦肉,充分拌勻,即可盛盤享用。


選用黑木耳菇菇醬來入菜,無油又清爽,滋味超豐富!
Step 8

選用黑木耳菇菇醬來入菜,無油又清爽,滋味超豐富!


私房撇步

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粉絲團.http://www.facebook.com/komama2006
黑木耳菇菇醬採用本土新鮮菇類,經繁瑣地手工清洗與刀工調理後,輔以日式醬油為醬底,添加酌量本土老薑、糯米醋與中藥材等食材來加以提味後,最後再經細火溫煮90分鐘而成。有和風鰹魚黑菇醬、香菇昆布黑菇醬、紅椒麻辣黑菇醬與青檸酸辣黑菇醬!

分類:魚蝦海鮮 中式料理 涼拌 涼拌沙拉
黑木耳 柯媽媽黑木耳 柯媽媽植物燕窩 黑木耳菇菇醬 母親節

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komama

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《柯媽媽の植物燕窩》是一家以「黑木耳」為主力產品的特色商店,除將黑木耳這項平民化的家常食材,幻化成具有養生概念的精緻美食與伴手佳禮,並陸續研發出黑木耳養生露、黑木耳玩味飲、黑木耳涼拌菜、黑木耳風味湯、黑木耳健康凍、黑木耳鮮奶凍、黑木耳QQ圓與黑木耳雪綿酪等美味商品!

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