2015/05/22 收藏

【私房食譜】東販小食堂:沁涼嫩Q甜品 西瓜果凍

食材或調味料

西瓜
適量
吉利丁粉
一小匙
2大匙+一杯
君度澄酒
君度澄酒
砂糖
兩大匙
檸檬汁
一大匙

簡介

夏天+涼爽=西瓜!
柔嫩果凍彷彿一倒入容器中就會化開。 將果凍液分成3次倒入缽盆中,西瓜便會漂亮地露出表面。 讓人食慾大開!這就是仲夏最棒的甜點~~
想知道更多食譜,請至:
http://www.tohan.com.tw/products/detail_1.php?id=3419
(圖文摘自台灣東販《盛夏中の消暑小確幸 39款必學沁涼嫩Q甜品》© REIKO KASAI 2012)

料理步驟

西瓜去籽後,用小型挖球勺(或湯匙)挖出西瓜球。
Step 1

西瓜去籽後,用小型挖球勺(或湯匙)挖出西瓜球。


Step 2

將吉利丁粉撒入2大匙的水中,攪拌後靜置數分鐘泡脹備用。


Step 3

製作果凍液。在鍋中加入1杯水加熱,再加入砂糖和2的吉利丁,煮到溶化。離火後,加入檸檬汁、君度橙酒攪拌。


將3移入缽盆中,隔著冰水冷卻。
Step 4

將3移入缽盆中,隔著冰水冷卻。


取另一個缽盆隔著冰水,將4的果涷液約1/6的量倒入缽盆中,再將1的西瓜球取半量散放在果凍液中。
Step 5

取另一個缽盆隔著冰水,將4的果涷液約1/6的量倒入缽盆中,再將1的西瓜球取半量散放在果凍液中。


Step 6

再次倒入果凍液1/3的量,用冰水冰涼凝固。凝固到某個程度後,隨意放入剩餘的西瓜球,再倒入剩餘的果凍液。待柔軟的果凍凝固後,將缽盆的底部迅速地過一下溫水,再將果凍倒入容器中。


私房撇步

※用深一點的透明容器製作的話,可以欣賞到2層的西瓜。

分類:水果 甜點冰品 甜品 夏日消暑
西瓜果凍 台灣東販 東販小食堂

相關評論(0)


閱讀提案

更多
東販小食堂

異國料理家常菜

東販小食堂

東販小食堂專門提供最優質各類料理食譜。
詳見:http://goo.gl/eYsKmB

好食購

更多

好食材TV

更多