2015/05/24 收藏

【私房食譜】可口好味鮮魚行動沙拉-四季鮮活【頂級巴沙魚】

食材或調味料

四季鮮活-頂級巴沙魚
200g
番茄
1個
熟馬鈴薯
1個
櫻桃蘿蔔
適量
新鮮香茅葉或其他
適量
啤酒
3大匙
檸檬切片
1/2個
檸檬汁
少許
海鹽
少許
穀盛和風芥子脆鮮綠醬
適量

簡介

食譜以能吃出鮮魚原味和行動沙拉設計為主. 將沙巴魚加入啤酒醃製去除腥味, 以海鹽輕輕調味, 放入蒸鍋中蒸熟, 混合現有新鮮食材, 淋上穀盛和風介子醬拌一拌即完成. 裝入杯盅或其他, 既可在家享受也可外出食用,非常美觀又可口. 炎熱天氣裡, 輕鬆做菜,不用在廚房揮灑汗水哦:)


巴沙魚介紹
是東南亞國家重要的淡水養殖品種,近年來又稱多利魚、魴魚、龍利魚等。有時魚肉的顏色不一樣,並非品種不同,而是養殖環境跟飼料的差異。擁有與鱈魚相似的口感,又比鱈魚來的更Q嫩細緻不易散落,加上無骨無刺無腥味,是育兒論壇上熱門的料理食材

市售巴沙魚為了增加重量及賣相,多半添加發泡 劑(磷酸鹽)或高達20%甚至80%的包冰率,這類 加工處理多半在越南完成。


四季鮮活的巴沙魚完全不包冰不發泡,退冰後不僅不縮水,烹調時也不會肉質軟爛或有藥水味,更不必擔心吃進過多磷酸鹽,讓您食在放心。


四季鮮活品牌故事

吃得安心,比什麼都重要
四季鮮活是主婦們的雲端冰箱,專營安全食材。
成立於2009年,這裡是主婦們的天堂,舉凡生鮮蔬果雜糧乾貨在此一應俱全。在食安風暴日益嚴重的現況,唯有清楚從產地到餐桌的食材來源才能食在安心。為此,我們走訪台灣各地拜訪友善種植的農友們,不僅為消費者把關,也分享農友希望永續生態的理念。只想在代表台灣的這艘小船上,載著一塊代表四季當令食材的一畝田,提供給每位客人一年四季最新鮮的安心食材。

在追求高品質的同時,也不斷尋找市場定位,拿掉盤商層層剝削,提供產地的直購價,哪怕只是單一商品的含運價,連市井小民都能輕鬆購買的親民價位,這就是四季鮮活追求和努力的方向。

料理步驟

使用四季鮮活-頂級巴沙魚
Step 1

使用四季鮮活-頂級巴沙魚


打開包裝後室溫解凍
Step 2

打開包裝後室溫解凍


在未完全解凍時切成塊狀(魚肉可保持完整哦!) 加入啤酒醃製約20分鐘, 加入海鹽
Step 3

在未完全解凍時切成塊狀(魚肉可保持完整哦!) 加入啤酒醃製約20分鐘, 加入海鹽


放入蒸鍋中蒸熟,待溫涼
Step 4

放入蒸鍋中蒸熟,待溫涼


將番茄切丁、熟馬鈴薯切丁、櫻桃蘿蔔切片和檸檬香茅葉切絲狀
Step 5

將番茄切丁、熟馬鈴薯切丁、櫻桃蘿蔔切片和檸檬香茅葉切絲狀


沙拉碗中加入穀盛和風介子醬
Step 6

沙拉碗中加入穀盛和風介子醬


入魚片、蕃茄丁、馬鈴薯丁、櫻桃蘿蔔、香茅葉, 滴入檸檬汁拌ㄧ拌
Step 7

入魚片、蕃茄丁、馬鈴薯丁、櫻桃蘿蔔、香茅葉, 滴入檸檬汁拌ㄧ拌


裝入杯瓶中.食用前可在撒上少許檸檬汁
Step 8

裝入杯瓶中.食用前可在撒上少許檸檬汁


Step 9

四季鮮活【頂級巴沙魚】

(1)不添加發泡劑(磷酸鹽)且完全不包冰。
(2)到四季鮮活粉絲團回答問題,可免費獲得無泡藥水的巴沙魚唷! http://on.fb.me/1EMBXsq


哪裡買~ 四季鮮活 https://www.facebook.com/forfresh2009


私房撇步

穀盛和風芥子脆鮮綠醬可以其他口味取代.


更多食譜請參考http://mmefei.blogspot.fr
粉絲團Facebook https://www.facebook.com/pages/Fee-kitchen/719142531450010

分類:魚蝦海鮮 西式/異國料理 蒸煮 涼拌沙拉
四季鮮活【頂級巴沙魚】;行動沙拉

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