2015/05/25 收藏

【私房食譜】蒜香龍膽石斑魚片

食材或調味料

龍膽石斑魚片
300g
蒜頭
數顆
香菜
3支
辣椒
適量
橄欖油
適量
海鹽
適量

簡介

分享千千媽咪平時很喜歡的一道蒜香料理,做法簡單,端出宴客時又不失面子,更結合美味與增強抵抗力,蒜香龍膽石斑魚片!

詳細步驟及料理小撇步:http://dale1128.pixnet.net/blog/post/44878510
粉絲團:https://www.facebook.com/dale168

料理步驟

準備食材有:龍膽石班魚片,蒜頭數瓣,香菜2支,辣椒(依個人增減),橄欖油,海鹽
Step 1

準備食材有:龍膽石班魚片,蒜頭數瓣,香菜2支,辣椒(依個人增減),橄欖油,海鹽


將蒜頭,香菜及辣椒切成細末備用

(怕辣的朋友,辣椒可放少許或將辣椒籽去除減少辣度)
Step 2

將蒜頭,香菜及辣椒切成細末備用

(怕辣的朋友,辣椒可放少許或將辣椒籽去除減少辣度)


將魚片的水份擦乾,抺上海鹽(可避免沾鍋,也可讓魚肉較有味道)
Step 3

將魚片的水份擦乾,抺上海鹽(可避免沾鍋,也可讓魚肉較有味道)


冷油放入魚片,用中火慢煎至魚片8分熟後起鍋備用(想要有焦焦口感起鍋前可用大火快煎)
Step 4

冷油放入魚片,用中火慢煎至魚片8分熟後起鍋備用(想要有焦焦口感起鍋前可用大火快煎)


放入蒜末香菜末及辣椒末,用中小火慢慢炒出香味

(記得火不要太大,以免蒜末會焦掉)
Step 5

放入蒜末香菜末及辣椒末,用中小火慢慢炒出香味

(記得火不要太大,以免蒜末會焦掉)


將煎好的龍膽石斑魚片放入鍋中,加入適量海鹽調味
Step 6

將煎好的龍膽石斑魚片放入鍋中,加入適量海鹽調味


將魚片完全融入蒜香末中,拌炒後即可起鍋,起鍋前可用稍稍開大火,這樣蒜末會很好吃喔!
Step 7

將魚片完全融入蒜香末中,拌炒後即可起鍋,起鍋前可用稍稍開大火,這樣蒜末會很好吃喔!


私房撇步

詳細步驟及料理小撇步:http://dale1128.pixnet.net/blog/post/44878510
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分類:魚蝦海鮮 中式料理 香煎 家常菜

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千千媽咪

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