2015/05/27 收藏

【私房食譜】雙味烤小羊肩排【母親節私房食譜】

食材或調味料

小羊肩排
5支
大蒜
15顆
孜然調味料
2匙
乾燥迷佚香
1大匙
黑胡椒(粗粒)
1大匙
海鹽
1匙

簡介

鮮嫩的小羊肩排,簡單料理就好美味。充滿大漠氣息的孜然、義式風情的迷佚香,一次雙口味滿足你的味蕾。

毛媽卡洛琳。拾記
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料理步驟

取出小羊肩排清洗乾淨備用
Step 1

取出小羊肩排清洗乾淨備用


【孜然口味-2支】 取一小叉子在羊排上叉三四處(幫助醬料入味)後,將孜然粉均勻抹在小羊肩排二面,用保鮮膜包好放入冰箱至少四小時
Step 2

【孜然口味-2支】 取一小叉子在羊排上叉三四處(幫助醬料入味)後,將孜然粉均勻抹在小羊肩排二面,用保鮮膜包好放入冰箱至少四小時


【迷佚香蒜味黑胡椒口味-3支】取一小叉子在羊排上叉三四處(幫助醬料入味)後,將海鹽均勻抹上,接著再撒上大蒜、黑胡椒、迷佚香,用保鮮膜包好放入冰箱至少四小時
Step 3

【迷佚香蒜味黑胡椒口味-3支】取一小叉子在羊排上叉三四處(幫助醬料入味)後,將海鹽均勻抹上,接著再撒上大蒜、黑胡椒、迷佚香,用保鮮膜包好放入冰箱至少四小時


取一鍋放少許油,油熱了之後放入小羊肩排,用中大火將兩面煎熟鎖住肉汁即可取出
Step 4

取一鍋放少許油,油熱了之後放入小羊肩排,用中大火將兩面煎熟鎖住肉汁即可取出


蒜味黑胡椒口味的方法同上。
Step 5

蒜味黑胡椒口味的方法同上。


蒜味黑胡椒口味在羊排取出前嗆白酒
Step 6

蒜味黑胡椒口味在羊排取出前嗆白酒


用烘培紙將小羊肩排平鋪包好,送進預熱的烤箱。烤箱溫度:180度預熱5分鐘/180度烤15分鐘/翻面180度烤10分鐘(肉全熟)
Step 7

用烘培紙將小羊肩排平鋪包好,送進預熱的烤箱。烤箱溫度:180度預熱5分鐘/180度烤15分鐘/翻面180度烤10分鐘(肉全熟)


烤箱空間如果夠,也可以將一些青菜、菇類也放入一起烤,還可以當擺盤
Step 8

烤箱空間如果夠,也可以將一些青菜、菇類也放入一起烤,還可以當擺盤


也可以搭配義大利麵食用喔
Step 9

也可以搭配義大利麵食用喔


私房撇步

●我買的這款孜然粉是調味好的,裏面有鹽、辣椒、黑胡椒等,直接使用不用再加其它調味料
●每一家的烤箱狀況不同,可以稍微調整火力和時間
●乾燥迷佚香改用新鮮的,香氣會更足
●這一次買的小羊肩排,每一隻平均有200g左右,搭上義大利麵很飽足。當然大家可依自己的喜好斟酌用量及搭配的食物

分類:牛羊豬肉 西式/異國料理 燒烤 烤箱食譜

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毛媽卡洛琳

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