2015/05/28 收藏

【私房食譜】【厚生廚房】竹筍蛤蜊雞湯

食材或調味料

竹筍
1支
蛤蜊
適量
雞肉
半隻
少許
少許

簡介

清澈鮮甜好滋味!
簡單的食材就能料理一鍋美味的湯品~
厚生食材看這裡:https://www.farm-direct.com.tw/Home/Recipe/recipeInfo/id/218

料理步驟

Step 1

竹筍洗淨剝殼去皮,切塊備用,薑切片。


Step 2

雞肉洗淨切塊;蛤蜊洗淨加入冷水和少許鹽,吐沙後洗淨,瀝乾備用。


Step 3

起滾水鍋,雞肉洗淨後汆燙,撈起,瀝乾備用。


Step 4

湯鍋加冷水,放入竹筍、雞肉、薑片(水量蓋過食材)大火煮沸後轉小火,熬燉40分鐘放入蛤蜊,約煮一分鐘,加塩調味即可。


私房撇步

烹煮時,以冷水開始煮竹筍,可以除去竹筍的苦味~

分類:中式料理 家常菜
雞湯 簡便 新鮮食材 當令 當季

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