2015/05/28 收藏

【私房食譜】【母親節私房食譜】-多口味抓餅

食材或調味料

中筋麵粉
1包
苦茶油
少許
九層塔
少許
青蔥
少許
芝麻
少許
酌量
煉乳
酌量

簡介

苦茶油真ㄉ是油中之王
煎煮炒炸樣樣都OK

外面賣的抓餅有太多的油
而且也不知用甚麼油
自己做的最安心

加入各式材料
就有不同口味的抓餅
地瓜、南瓜、.......

料理步驟

將滾水加入麵粉中,用筷子攪拌,慢慢加入鹽及冷水
Step 1

將滾水加入麵粉中,用筷子攪拌,慢慢加入鹽及冷水


揉麵糰揉到三光
麵糰表皮抹油用保鮮膜包,醒20分鐘
Step 2

揉麵糰揉到三光
麵糰表皮抹油用保鮮膜包,醒20分鐘


分割麵糰;
Step 3

分割麵糰;


盡量擀薄,形狀不拘,塗一層苦茶油再撒上各種材料
這是九層塔的
Step 4

盡量擀薄,形狀不拘,塗一層苦茶油再撒上各種材料
這是九層塔的


這是芝麻+煉乳的
Step 5

這是芝麻+煉乳的


這是香椿醬的

捲起成長條形
Step 6

這是香椿醬的

捲起成長條形


再捲成螺旋狀;
Step 7

再捲成螺旋狀;


壓扁成薄圓餅狀,分別裝入塑膠袋
一時吃不完可存放於冷凍庫
Step 8

壓扁成薄圓餅狀,分別裝入塑膠袋
一時吃不完可存放於冷凍庫


私房撇步

比例
中筋麵粉:沸水:冷水=100:55:20

分類:麵粉/烘焙用粉 中式料理 麵點 糕餅點心

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