2015/06/01 收藏

【私房食譜】【厚生廚房】自製香椿醬

食材或調味料

香椿
50克
3小匙
橄欖油(或香油)
4大匙

簡介

切碎香椿葉,瞬間清新宜人。
做成後可擺放在冰箱裡,烹調時可隨意取用。
今天就讓廚房再添一份自然美味的調味料~
厚生食材看這裡:https://www.farm-direct.com.tw/Home/Recipe/recipeInfo/id/378

料理步驟

Step 1

先去除硬梗,葉片洗淨瀝乾,待乾燥後切成細末(或調理機打碎)。


Step 2

香椿末倒入乾燥罐子或保鮮盒中,加少許鹽。


Step 3

再倒入橄欖油拌勻,橄欖油要充滿浸過所有香椿末。


Step 4

做好放入冰箱冷凍庫保存,可久放且葉片不易變色。食用時易挖取,容易解凍。


私房撇步

乾燥!香椿洗淨後一定要晾乾再切碎製作。
做成的香椿醬用來拌麵、拌飯、炒麵、炒飯、夾饅頭、抹吐司,
像青醬、大蒜醬一樣美味!
煮湯或炒菜也可以放一些增加香氣,味道非常棒!真是用途多多~

分類:中式料理 蔬食養生
香椿 青醬 超簡單 零負擔 鹹抹醬

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