2015/06/03 收藏

【私房食譜】彩椒佐黑木耳凍

食材或調味料

黑木耳健康凍
1顆
甜椒
2顆
鮮奶優格
1杯

簡介

五彩豔麗的甜椒(Sweet Pepper),與辣椒是同宗兄弟,統稱「番椒」,係原產於南美洲秘魯及中美洲墨西哥一帶的辣椒,經改良選拔後育成的品種,果色有黃、橙、紅、綠、白、紫黑等色。顧名思義,甜椒吃起來帶有甜味,主要因甜椒果實成熟,使得醣類含量提升,讓肉質肥厚的甜椒,嚐起來比一般蔬菜更為清甜,特別適合做為沙拉或涼拌菜餚。

一般人拿到甜椒與黑木耳這二項食材,最直覺的料理法,不是一同入鍋川燙後,添加醬汁來製成涼拌菜,就是分切成絲狀後,再用大火爆炒成家常菜來食用。而我們這次卻突發奇想地,將甜椒與黑木耳製成甜點來享用,除品嚐食材本身最純脆的原始滋味外,還能為身體補充營養素。帶有清甜、爽脆口感的甜椒,搭配彈Q、滑口滋味的黑木耳健康凍,輔以鮮奶優格來增味,一口吃下,多層次的享用風味,清涼又爽口!

料理步驟

準備新鮮甜椒、黑木耳健康凍與鮮奶優格等料理食材。
Step 1

準備新鮮甜椒、黑木耳健康凍與鮮奶優格等料理食材。


甜椒剖開去籽,放入滾水中川燙後,再放入冰水中冰鎮。
Step 2

甜椒剖開去籽,放入滾水中川燙後,再放入冰水中冰鎮。


取一碗盤,將黑木耳健康凍自包裝盒中,倒扣在碗盤上。
Step 3

取一碗盤,將黑木耳健康凍自包裝盒中,倒扣在碗盤上。


在黑木耳健康凍周圍淋上優格,再依序灑入彩椒丁即可。
Step 4

在黑木耳健康凍周圍淋上優格,再依序灑入彩椒丁即可。


私房撇步

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黑木耳健康凍係於純手工費時溫煮而成的黑木耳露中,添加吉力T、果凍粉後,再一同加熱後始其冷卻凝結成凍,進而製成低卡、健康的養生甜點,每一口都吃到QQ的滑順口感。可直接食用原始風味,也可依照個人喜好與口感,添加鮮奶、蜂蜜、煉乳等食材來增味!原始風味,也可依照個人喜好與口感,添加鮮奶、蜂蜜、煉乳等食材來增味!

分類:蔬菜 甜點冰品 甜品 派對宴客
黑木耳 柯媽媽黑木耳 柯媽媽植物燕窩 黑木耳凍 甜椒

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《柯媽媽の植物燕窩》是一家以「黑木耳」為主力產品的特色商店,除將黑木耳這項平民化的家常食材,幻化成具有養生概念的精緻美食與伴手佳禮,並陸續研發出黑木耳養生露、黑木耳玩味飲、黑木耳涼拌菜、黑木耳風味湯、黑木耳健康凍、黑木耳鮮奶凍、黑木耳QQ圓與黑木耳雪綿酪等美味商品!

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