2015/06/04 收藏

【私房食譜】【夏日沙拉】涼拌五味小花枝

食材或調味料

小花枝
一盒
蒜.薑.辣椒.蒜苗.香菜.彩椒
適量

簡介

小花枝不管是快炒或是汆燙沾五味醬,其鮮香柔脆的口感,真是讓人忍不住一口接一口。小資百變料理食材首選!煮義大利麵、海鮮湯、炒飯、炒麵、炒菜...超低熱量,夏日輕食首選!口感爽脆彈牙,口口美味!

一口小花枝比一般花枝還要軟脆,佐五味醬相當爽脆喔~讓美味升級沒話說!這道開胃小菜,配啤酒、當宵夜更是讚到爆,一定要試試啊!炎炎夏日即將來臨,來道涼菜,冰涼一夏吧!(≧∀≦;)9 テヘッ

料理步驟

將辛香料食材洗淨,蒜、辣椒、香菜、薑、蒜苗切成末,彩椒切成小丁狀。調製成五味醬,將辛香料和五味醬攪拌均勻即可。
Step 1

將辛香料食材洗淨,蒜、辣椒、香菜、薑、蒜苗切成末,彩椒切成小丁狀。調製成五味醬,將辛香料和五味醬攪拌均勻即可。


洗淨圓圓肥肥的小花枝,備用。煮一鍋熱水,水滾後放下小花枝立即熄火。接著將小花枝泡在熱水中約一分鐘即可撈起。 準備另一冰水鍋,讓小花枝泡一下冷開水,冰鎮一下。 撈起冰鎮後的小花枝,瀝乾水份。
Step 2

洗淨圓圓肥肥的小花枝,備用。煮一鍋熱水,水滾後放下小花枝立即熄火。接著將小花枝泡在熱水中約一分鐘即可撈起。 準備另一冰水鍋,讓小花枝泡一下冷開水,冰鎮一下。 撈起冰鎮後的小花枝,瀝乾水份。


五味醬依個人喜好,可淋在盛盤的小花枝上,或是將五味醬另外裝盤用沾的也行。完成後的味道一級棒,不輸海鮮餐廳調的醬唷~
Step 3

五味醬依個人喜好,可淋在盛盤的小花枝上,或是將五味醬另外裝盤用沾的也行。完成後的味道一級棒,不輸海鮮餐廳調的醬唷~


私房撇步

若用一般花枝,在步驟4時,準備另一冰水鍋,在水鍋中加入適量的檸檬汁。

Ps.冰水中可滴數滴檸檬汁,軟化花枝。檸檬酸可以讓花枝軟化,吃起來的口感才不會老。

分類:魚蝦海鮮 中式料理 涼拌 涼拌沙拉
小花支 端午輕食

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宛宛

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