2015/06/04 收藏

【私房食譜】東販小食堂:愛香料 五香滷肉

食材或調味料

A
豬五花肉
300克
蔥(綠色部分)
1支
1塊
---------
煮肉的湯汁
150ml
沙拉油
適量
燙青菜
少許
五香粉
1大匙
B
砂糖
1.5大匙
醬油
1.5大匙
紹興酒(也可用料理酒)
2大匙

簡介

獨特的芳香和豬肉非常對味,香噴噴的味道讓人胃口大開。絕對簡單又實用的超級家常菜食譜。
想知道更多食譜,請恰:
http://www.tohan.com.tw/products/detail_1.php?p=1&p2=5&p3=17&id=3449

料理步驟

Step 1

把A放進鍋裡,倒入足以淹過豬肉的水(分量外),用中火煮30分鐘。


Step 2

取出豬肉,瀝乾水分,在表面塗抹醬油放涼。煮肉的湯汁要保留150ml備用。


Step 3

把豬肉切成3公分厚。在平底鍋裡倒入沙拉油用中火加熱,把豬肉稍微煎出焦色。


Step 4

在別的鍋子裡倒入步驟2的湯汁,加入步驟3和B,用小火煮15分鐘左右。加入五香粉,再煮20分鐘左右。


Step 5

另外煮一鍋水,加入1小撮的鹽,把青菜燙熟。瀝乾水分切好之後,和步驟4一起盛入盤中。


私房撇步

有薑粉也可以用薑汁兩小匙來代替。

分類:牛羊豬肉 中式料理 燉鍋 家常菜

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