2015/06/05 收藏

【私房食譜】有機萊姆重乳酪蛋糕 (免烤箱)

食材或調味料

萊姆汁
50ml
吉利丁片
2.5g
白巧克力
90g
無鹽Cream Cheese (室溫)
225g
鮮奶油
200ml
碎萊姆皮
1小匙
白砂糖
60g

簡介

夏日炎炎的萊姆季節到囉!
花點巧思, 也能遠離熱乎乎的烤箱,
用酸酸甜甜的萊姆簡單製作冰涼的乳酪蛋糕,
在家呼朋引伴高雅享受健康美味的午茶時光!

料理步驟

吉利丁片撕碎放入萊姆汁裡泡軟, 
白巧克力+50ml鮮奶油 隔水加熱到融化成液狀, 
倒入萊姆汁和軟吉利丁片 繼續攪拌到吉利丁片融化, 
放冷到室溫備用。
Step 1

吉利丁片撕碎放入萊姆汁裡泡軟,
白巧克力+50ml鮮奶油 隔水加熱到融化成液狀,
倒入萊姆汁和軟吉利丁片 繼續攪拌到吉利丁片融化,
放冷到室溫備用。


(A)Cream cheese + 白砂糖 用攪拌器混合均勻到綿柔狀態
(B)取另一盆打發150g鮮奶油
Step 2

(A)Cream cheese + 白砂糖 用攪拌器混合均勻到綿柔狀態
(B)取另一盆打發150g鮮奶油


(A)慢慢混合步驟1的萊姆白巧克力, 
再加入(B)的鮮奶油和碎萊姆皮 混合均勻
Step 3

(A)慢慢混合步驟1的萊姆白巧克力,
再加入(B)的鮮奶油和碎萊姆皮 混合均勻


乳酪糊足夠倒入5個8cm的布丁模型 或 1個18cm的蛋糕模型
放入冰箱冷藏至少4小時 (或隔夜更佳)
Step 4

乳酪糊足夠倒入5個8cm的布丁模型 或 1個18cm的蛋糕模型
放入冰箱冷藏至少4小時 (或隔夜更佳)


脫模後的蛋糕可用手指餅乾和水果裝飾, 即可上桌!
Step 5

脫模後的蛋糕可用手指餅乾和水果裝飾, 即可上桌!


私房撇步

**所有材料做最後一步的混合前溫度都必須低於室溫, 才能做出鬆軟的冰箱蛋糕!

更多簡單美味食譜分享:
https://www.facebook.com/Javonne.studio

分類:奶類/奶製品 甜點冰品 甜品 糕餅點心
檸檬 cream cheese 免烤箱

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wennie

wennie

旅居北美, 英國, 德國 20年!

藝術曾是我在學校裡的重要課題。
藝術讓生活變得豐富和多彩多姿。
藝術讓身邊的親朋好友感到幸福。
藝術跟美食搭配又是怎樣的驚喜?
挑戰運用台灣當地天然無毒食材,
創作出讓人幸福的各國藝術料理!

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