2015/06/09 收藏

【私房食譜】【夏日沙拉】桔醬西瓜皮

食材或調味料

西瓜皮
數片
花生粉
1大匙
蔥末
少許
客家桔醬
酌量
白胡椒
少許
醬油
酌量
香油
酌量
米酒
少許
少許

簡介

炎炎夏日
大口吃西瓜最舒服
西瓜皮棄之可惜
加上客家桔醬&碎花生
爽口又滿嘴香氣
難以形容的好吃

料理步驟

將西瓜皮用刨刀刨成一片片
Step 1

將西瓜皮用刨刀刨成一片片


放入冰水中冰鎮
Step 2

放入冰水中冰鎮


將自己炒的花生磨成粉
不要摩太細,要留一些花生顆粒比較香
Step 3

將自己炒的花生磨成粉
不要摩太細,要留一些花生顆粒比較香


客家桔醬 、醬油、白胡椒、香油、米酒、糖一起放入碗中拌勻
Step 4

客家桔醬 、醬油、白胡椒、香油、米酒、糖一起放入碗中拌勻


拌勻後再自行調味
Step 5

拌勻後再自行調味


經過冰水冰鎮過的西瓜皮,有漂亮的雷絲花紋
Step 6

經過冰水冰鎮過的西瓜皮,有漂亮的雷絲花紋


撈起西瓜皮瀝乾,加入醬汁拌勻,上桌前再加入花生粉
再放入少許蔥末....完成
用香菜也可
Step 7

撈起西瓜皮瀝乾,加入醬汁拌勻,上桌前再加入花生粉
再放入少許蔥末....完成
用香菜也可


私房撇步

涼拌菜一定要先將醬汁拌勻才可入菜

分類:水果 其他 涼拌 家常菜
端午輕食

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amylee

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