2015/06/11 收藏

【私房食譜】夏日聖品:酸甜清涼芒果青

食材或調味料

青芒果
1700g
冰糖
700g
鹽巴
適量

簡介

冬天要進補,吃火鍋暖身
夏天呢?
日頭赤炎炎的夏日
沒有什麼能比得上冰涼涼的飲品或冰品來得誘人了

《情人果冰》我超愛
以前看外面都賣得好貴,捨不得花錢
只能等喜宴尾聲上桌的甜品
若是看到有這個,眼睛總是為之一亮

前幾天婆婆買了幾顆青芒果給我
藉此機會趕緊來試試我最愛的《情人果冰》
其實一點也不難,做一大鍋放冷凍慢慢吃
今年的夏天有這味相伴,好幸福~

料理步驟

先將青芒果洗淨後削皮‧‧‧
Step 1

先將青芒果洗淨後削皮‧‧‧


切開後挖出中間的果核
還有附著在果肉上的一層膜
然後切成大小適中的薄片
Step 2

切開後挖出中間的果核
還有附著在果肉上的一層膜
然後切成大小適中的薄片


切好的芒果青薄片裝進大鍋中
灑上適量的鹽巴溶出芒果青本身的澀味
用手輕輕拌勻後在上方壓上重物
靜置一個小時之後會看到芒果青都生出澀水來了
Step 3

切好的芒果青薄片裝進大鍋中
灑上適量的鹽巴溶出芒果青本身的澀味
用手輕輕拌勻後在上方壓上重物
靜置一個小時之後會看到芒果青都生出澀水來了


倒掉醃漬後生成的澀水
然後再用清水沖洗掉掉多餘的鹽味
瀝乾後裝進大鍋中
一層芒果青;一層冰糖
以這樣的方式堆疊後靜待冰糖融化
Step 4

倒掉醃漬後生成的澀水
然後再用清水沖洗掉掉多餘的鹽味
瀝乾後裝進大鍋中
一層芒果青;一層冰糖
以這樣的方式堆疊後靜待冰糖融化


融化的冰糖還是會化成糖水
大約一、二個小時之後即可送進冰箱冷凍
待食用時以湯匙挖取適量出來食用即可

酸酸甜甜的好滋味
冰冰涼涼的好爽口
好吃又不繁瑣,簡單易做
是超讚的夏日聖品喔
Step 5

融化的冰糖還是會化成糖水
大約一、二個小時之後即可送進冰箱冷凍
待食用時以湯匙挖取適量出來食用即可

酸酸甜甜的好滋味
冰冰涼涼的好爽口
好吃又不繁瑣,簡單易做
是超讚的夏日聖品喔


私房撇步

原始食譜請連結:
http://marieli518.pixnet.net/blog/post/30919342

分類:水果 甜點冰品 醃漬 夏日消暑

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