2015/06/14 收藏

【私房食譜】開胃小菜~梅漬櫻桃蘿蔔

食材或調味料

櫻桃蘿蔔
100g
紫蘇梅
2-3個
檸檬汁
適量
適量
海鹽
適量

簡介

運用新鮮櫻桃蘿蔔, 加入紫蘇梅鹹、甜好滋味, 以檸檬汁、海鹽、糖放入罐中, 搖ㄧ搖, 入冰箱冷藏後, 櫻桃蘿蔔天然粉紅色素融入白色部分, 晶瑩帶點剔透, 不僅顏色好討喜, 帶著脆脆口感和酸甜鹹絕佳組合~好開胃.


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料理步驟

將蘿蔔放入冷水洗淨(用小刷子刷洗去除多餘土壤)。去除頂部和切成圓薄片。
Step 1

將蘿蔔放入冷水洗淨(用小刷子刷洗去除多餘土壤)。去除頂部和切成圓薄片。


加入海鹽混合, 靜置10分鐘後, 用手搓揉均勻讓水分釋出。再用水將多餘水分、鹽分衝洗掉。
Step 2

加入海鹽混合, 靜置10分鐘後, 用手搓揉均勻讓水分釋出。再用水將多餘水分、鹽分衝洗掉。


加入紫蘇梅、檸檬汁、海鹽和糖,拌勻。
Step 3

加入紫蘇梅、檸檬汁、海鹽和糖,拌勻。


裝入有密封蓋瓶中,移入冰箱冷藏ㄧ晚。
Step 4

裝入有密封蓋瓶中,移入冰箱冷藏ㄧ晚。


私房撇步

經過ㄧ夜浸漬、冷藏的梅漬櫻桃蘿蔔~脆脆的、冰涼好吃好開胃!

分類:蔬菜 中式料理 其他 夏日消暑
開胃小菜;梅漬蘿蔔;紫蘇梅

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