2015/06/14 收藏

【私房食譜】【輕食主義】自製無蛋美乃滋洋芋沙拉三明治

食材或調味料

馬鈴薯
四顆
橄欖油
200cc
鹽巴
5克
紅蘿蔔
一條
小黃瓜
一條
黑胡椒
10克
奶油
一大匙
玉米粒
一罐
美生菜
一包
蜂蜜或糖
一大匙
檸檬
一顆
鮮奶
100cc
綜合堅果
少許
吐司
兩片

簡介

自己做無蛋美乃滋來拌入洋芋沙拉非常簡單,而且又可口好吃,當早餐或下午茶都非常方便,大家可以自己來做看看吧~

料理步驟

洋芋泥部分:馬鈴薯洗淨後,連皮放入滾水煮,煮到可用叉子輕易插入即可撈起,放涼後,去皮搗爛加入奶油、鹽巴、黑胡椒調味,放凉備用。(可以故意不要將洋芋泥搗太爛,留點薯泥塊會更有口感)
無蛋美乃滋:加入鮮奶、鹽巴、蜂蜜或糖以及一顆現榨檸檬汁,邊攪勻邊到入橄欖油持續攪拌至濃稠狀。(也可在加入鮮奶的同時再加入兩大匙奶粉會比較好做)
Step 1

洋芋泥部分:馬鈴薯洗淨後,連皮放入滾水煮,煮到可用叉子輕易插入即可撈起,放涼後,去皮搗爛加入奶油、鹽巴、黑胡椒調味,放凉備用。(可以故意不要將洋芋泥搗太爛,留點薯泥塊會更有口感)
無蛋美乃滋:加入鮮奶、鹽巴、蜂蜜或糖以及一顆現榨檸檬汁,邊攪勻邊到入橄欖油持續攪拌至濃稠狀。(也可在加入鮮奶的同時再加入兩大匙奶粉會比較好做)


紅蘿蔔去皮切丁滾水川燙後,放入冷水冷卻瀝乾備用,然後將洋芋泥拌入小黃瓜丁、紅蘿蔔丁、玉米粒拌勻,再加入無蛋美乃滋持續攪拌。並依各人喜好調整洋芋沙拉的鹹甜味道,等溫度全部冷卻後,放入冰箱冷藏約兩小時後即可食用。
Step 2

紅蘿蔔去皮切丁滾水川燙後,放入冷水冷卻瀝乾備用,然後將洋芋泥拌入小黃瓜丁、紅蘿蔔丁、玉米粒拌勻,再加入無蛋美乃滋持續攪拌。並依各人喜好調整洋芋沙拉的鹹甜味道,等溫度全部冷卻後,放入冰箱冷藏約兩小時後即可食用。


食用時,可以在吐司上鋪上一層美生菜,並疊上一層洋芋沙拉,對切後就是很美味的輕食或下午茶。也可以直接拿一片美生菜,放上一坨洋芋沙拉,再灑上一點綜合堅果,包著美生菜吃也很有一番風味喔~
Step 3

食用時,可以在吐司上鋪上一層美生菜,並疊上一層洋芋沙拉,對切後就是很美味的輕食或下午茶。也可以直接拿一片美生菜,放上一坨洋芋沙拉,再灑上一點綜合堅果,包著美生菜吃也很有一番風味喔~


私房撇步

做好的洋芋沙拉建議三天內食用完畢。

分類:蔬菜 素食料理 涼拌 涼拌沙拉
端午輕食 三明治 沙拉

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三柴一生

三柴一生

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