2015/06/15 收藏

【私房食譜】簡單下飯-苦瓜燒雞

食材或調味料

雞肉
半隻
苦瓜
一條
冰糖
適量
醬油
適量
青蔥
2支

簡介

天氣熱,苦瓜能消暑降火氣好處多多,小時候千千媽咪超怕吃苦瓜,現在慢慢的也較能接受苦瓜的苦味!為了讓我們家小朋友也能接受苦瓜,分享一道連小朋友也很喜歡的苦瓜燒雞~
詳細步驟及料理小撇步:http://dale1128.pixnet.net/blog/post/44934289
粉絲團:https://www.facebook.com/dale168

料理步驟

準備材料有:
雞肉約半隻
苦瓜1條
蔥1-2支
醬油3大匙
冰糖適量
胡椒粉少許
薑四片
蒜2瓣
Step 1

準備材料有:
雞肉約半隻
苦瓜1條
蔥1-2支
醬油3大匙
冰糖適量
胡椒粉少許
薑四片
蒜2瓣


先將苦瓜切半後將籽去除,其實只要去籽去膜苦澀的味道就可以去掉一大半!苦瓜雖苦,但營養多多,好處也不少!將苦瓜稍用斜刀切塊
Step 2

先將苦瓜切半後將籽去除,其實只要去籽去膜苦澀的味道就可以去掉一大半!苦瓜雖苦,但營養多多,好處也不少!將苦瓜稍用斜刀切塊


放入雞肉在鍋中稍稍煎炒,煎炒一段時間後有雞油出現,接著放入薑片及白色蔥段一起炒
Step 3

放入雞肉在鍋中稍稍煎炒,煎炒一段時間後有雞油出現,接著放入薑片及白色蔥段一起炒


炒到雞肉略呈金黄色後加入冰糖拌炒,冰糖稍稍溶解後,倒入醬油將醬油香氣炒香
Step 4

炒到雞肉略呈金黄色後加入冰糖拌炒,冰糖稍稍溶解後,倒入醬油將醬油香氣炒香


放入苦瓜拌炒後加入開水,加入適量的胡椒粉
Step 5

放入苦瓜拌炒後加入開水,加入適量的胡椒粉


蓋上鍋蓋轉中火悶煮
Step 6

蓋上鍋蓋轉中火悶煮


雞肉熟透,苦瓜悶軟後稍稍用大火稍微收醬汁,醬汁收的差不多時,加入青蔥!(綠色段青蔥要最後再放,不然青蔥悶到一點也不綠喔)
Step 7

雞肉熟透,苦瓜悶軟後稍稍用大火稍微收醬汁,醬汁收的差不多時,加入青蔥!(綠色段青蔥要最後再放,不然青蔥悶到一點也不綠喔)


醬汁收的差不多,即可起鍋!
小朋友不吃辣,但~為了色澤看起來美觀,千千媽咪在最後步驟放入川燙後的去籽辣椒皮,喜歡吃辣的朋友則不需將辣椒去籽唷!
Step 8

醬汁收的差不多,即可起鍋!
小朋友不吃辣,但~為了色澤看起來美觀,千千媽咪在最後步驟放入川燙後的去籽辣椒皮,喜歡吃辣的朋友則不需將辣椒去籽唷!


簡單又下飯的苦瓜燒雞就完成囉~
詳細步驟及料理小撇步:http://dale1128.pixnet.net/blog/post/44934289
Step 9

簡單又下飯的苦瓜燒雞就完成囉~
詳細步驟及料理小撇步:http://dale1128.pixnet.net/blog/post/44934289


私房撇步

烹調時我盡量不放油,利用雞皮逼油,少油多健康~
詳細步驟及料理小撇步:http://dale1128.pixnet.net/blog/post/44934289

分類:雞鴨鵝肉 中式料理 紅燒 便當菜

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千千媽咪

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