簡介
一道酸、辣爽口的家常小菜！
做法簡單、易上手~美味十足，且非常開味喔！
厚生食材看這裡：https://www.farm-direct.com.tw/Home/Recipe/recipeInfo/id/283
料理步驟
Step 1
茄子洗淨，去蒂頭（太長從中切斷）。
Step 2
香菜、蒜、辣椒洗淨後，切成細末，加所有調味料攪拌均勻。
Step 3
煮一鍋滾水，茄子整條放入滾水中（需蓋過茄子），川燙煮熟約5分鐘，撈起泡入冰水。
Step 4
冷卻後取出切段放入碗中，倒入調好醬汁略拌入味，放入冰箱10分鐘即可。
私房撇步
1. 川燙時，用濾杓下壓或瓷盤壓住茄子，減少與空氣接觸面；取出後泡冰水，可讓茄子不變色喔！
2. 調味可依個人喜好增減！
開胃 下飯 夏日 解膩 泰式
