簡介
一道酸、辣爽口的家常小菜!
做法簡單、易上手~美味十足,且非常開味喔!
厚生食材看這裡:https://www.farm-direct.com.tw/Home/Recipe/recipeInfo/id/283
料理步驟
Step 1
茄子洗淨,去蒂頭(太長從中切斷)。
Step 2
香菜、蒜、辣椒洗淨後,切成細末,加所有調味料攪拌均勻。
Step 3
煮一鍋滾水,茄子整條放入滾水中(需蓋過茄子),川燙煮熟約5分鐘,撈起泡入冰水。
Step 4
冷卻後取出切段放入碗中,倒入調好醬汁略拌入味,放入冰箱10分鐘即可。
私房撇步
1. 川燙時,用濾杓下壓或瓷盤壓住茄子,減少與空氣接觸面;取出後泡冰水,可讓茄子不變色喔!
2. 調味可依個人喜好增減!
開胃 下飯 夏日 解膩 泰式