2015/06/18 收藏

【私房食譜】《超特別、清爽的》香蕉排骨/大骨湯

食材或調味料

排骨或大骨
2副
綠香蕉
7根
【鍋具】Dowai全營養萃取鍋
1台
適量

簡介

現在網路、電視很夯的「香蕉排骨湯」,具說有預防骨質疏鬆與改善「腰脊痛」、利尿等功效喔~~~

久燉後的綠香蕉,吃起來像「菱角」的口感,湯頭好清爽,有點像「蓮藕湯」,是非常天然的一道湯品,非常適合現炎熱的天氣喔!

料理步驟

備料:大骨汆燙洗淨、綠香蕉外皮洗淨、去頭尾,切塊狀。
Step 1

備料:大骨汆燙洗淨、綠香蕉外皮洗淨、去頭尾,切塊狀。


將大骨及綠香蕉放入萃取鍋內,按「4H」小時鍵燉煮。 
〔排骨3小時,大骨4小時〕
Step 2

將大骨及綠香蕉放入萃取鍋內,按「4H」小時鍵燉煮。
〔排骨3小時,大骨4小時〕


最後半小時,可以加點紅棗及枸杞(亦可不加),時間到後,加點鹽調味下,就可以品嘗享用嘍!
Step 3

最後半小時,可以加點紅棗及枸杞(亦可不加),時間到後,加點鹽調味下,就可以品嘗享用嘍!


煮好後的綠香蕉要剝皮吃,吃起來沒啥味道,有點像菱角,所以可以調點蒜頭、辣椒、蠔油、醬油、香油,淋上去或沾著吃,增加風味!
Step 4

煮好後的綠香蕉要剝皮吃,吃起來沒啥味道,有點像菱角,所以可以調點蒜頭、辣椒、蠔油、醬油、香油,淋上去或沾著吃,增加風味!


私房撇步

★ 香蕉一定要選「綠的」摸起來還是硬的狀態,不可以用熟的喔!

★ 因為今天剛好沒有排骨,所以改用大骨,如果喜歡肉香的,比較適合加排骨喔!

★ 煮好後,可以先試喝,如果覺得過於清爽或想增加視覺效果,也可以在最後半小時加入紅棗、枸杞,增加層次甜味!(反之也可以用香蕉跟排骨就好嘍!)

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分類:牛羊豬肉 中式料理 燉鍋 家常菜

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