2015/06/24 收藏

【私房食譜】蘋芒果醬

食材或調味料

芒果
4顆
蘋果
5 顆
檸檬皮屑
兩顆量
檸檬汁
半顆量
冰糖
200克

簡介

芒果煮出來的果汁很多,煮到收乾既浪費又花時間,就預留一些果汁做成果凍 ,果肉做成果醬,一舉兩得唷~~
去年做給老爸的洛神花果醬,小茹媽說剩一咪咪快吃完了,這個剛好給老爸補貨...~~
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料理步驟

芒果,洗淨削皮後取果肉下來,芒果切塊切丁都可,芒果很好煮,蘋果切小扇片備用,芒果汁非常多...即使蘋果丁非常滿,也不需擔心鍋底會黏鍋,
Step 1

芒果,洗淨削皮後取果肉下來,芒果切塊切丁都可,芒果很好煮,蘋果切小扇片備用,芒果汁非常多...即使蘋果丁非常滿,也不需擔心鍋底會黏鍋,


瓦斯開微火慢慢煮滾,煮滾後把下面的芒果翻上來,使整鍋芒果,蘋果均勻融合,
Step 2

瓦斯開微火慢慢煮滾,煮滾後把下面的芒果翻上來,使整鍋芒果,蘋果均勻融合,


煮35分鐘後:
1)先把果汁撈一些起來,我撈450克起來,
2)這時加入200克的冰糖繼續煮,
Step 3

煮35分鐘後:
1)先把果汁撈一些起來,我撈450克起來,
2)這時加入200克的冰糖繼續煮,


這時先磨檸檬皮屑,我用兩顆,一定要加檸檬皮屑喔,果醬香氣瞬間升級,檸檬皮屑是果醬的靈魂,檸檬汁就不需要過多了
Step 4

這時先磨檸檬皮屑,我用兩顆,一定要加檸檬皮屑喔,果醬香氣瞬間升級,檸檬皮屑是果醬的靈魂,檸檬汁就不需要過多了


煮70分鐘後:加入檸檬皮屑繼續煮,起鍋前5分鐘加檸檬汁即可。
Step 5

煮70分鐘後:加入檸檬皮屑繼續煮,起鍋前5分鐘加檸檬汁即可。


煮85分鐘後:完成。
Step 6

煮85分鐘後:完成。


撈起的果汁做的果凍,
作法請參考寒天水果凍,2015/06/11的食譜。這裡就不複述了。
Step 7

撈起的果汁做的果凍,
作法請參考寒天水果凍,2015/06/11的食譜。這裡就不複述了。


私房撇步

1)一定要加檸檬皮屑喔,果醬香氣瞬間升級,檸檬皮屑是果醬的靈魂。
2)玻璃罐請消毒乾淨乾燥後再使用。
3)真空狀態:玻璃罐蓋子用手壓時無聲音,壓不下去。真空狀態是量多使用為宜,果醬量少冰箱冰存就好,保存期限半年左右。果醬使用真空狀態平時可放於屋內陰涼處,開封就要冰箱保存,但為自製品無任何添加物,請盡快使用完畢為宜。

分類:其他 其他
果醬,芒果,蘋果,

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我的主題是輕鬆美味,能簡單做菜決不複雜。
我覺得做菜很有趣,而孩子們吃得津津有味,盤底朝天...是幸福^^
歡迎有興趣的人一起來體驗體驗喔~~

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